所属
農学部 応用生命化学科 教授
農学部 副学部長
地域創生科学研究科 博士前期課程 工農総合科学専攻 農芸化学プログラム 教授
農学部 副学部長
地域創生科学研究科 博士前期課程 工農総合科学専攻 農芸化学プログラム 教授
職名
教授
ハシモト ケイ
橋本 啓
HASHIMOTO Kei
学位
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博士（農学） （ 東京大学 ）
研究キーワード
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Food Chemistry
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食品化学
研究分野
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ライフサイエンス / 食品科学
所属学協会
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日本食品免疫学会
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日本食品科学工学会
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日本農芸化学会
論文
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Isolation of a novel variant of secretory component with low affinity to dimeric immunoglobulin A by immobilised metal ion affinity chromatography 査読
Yamada, K., Mizukoshi, N., Kawata, A., Ono, M., Hizono, T., Hashimoto, K., Azuma, N.
International Dairy Journal 122 105103 2021年11月
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Inhibitory effect of 4-ethylcatechol on β-glucuronidase activity 査読
Kuji, M., Itoh, N., Ohba, Y., Yamada, K., Hashimoto, K.
Food Science and Technology Research 27 ( 5 ) 797 - 806 2021年10月
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Effect of increased feeding of dietary α-linolenic acid by grazing on formation of the cis9,trans11?18:2 isoform of conjugated linoleic acid in bovine milk 査読
Mio YAMAGUCHI Taki NAITO Yoshikazu NAGAO Yukihito KABUYAMA Kei HASHIMOTO
Animal Science Journal 2017年7月
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ナス果菜外果皮からのナスニンを含む天然色素素材の調製 査読
橋本 啓 小原澤知美 伊藤和子 阿久津智美 大山高裕
日本食品科学工学会誌 60 ( 10 ) 589 - 594 2013年10月
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食品の加工調理がその機能性に及ぼす影響の検討 査読
伊藤和子 阿久津智美 大山高裕 渡邊恒夫 山﨑公位
日本食品科学工学会誌 60 ( 1 ) 30 - 37 2013年1月
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Inhibitory effect of heat-treated 3-(3′,4′-dihydroxyphenyl)-L-alanine (DOPA) on β-glucuronidase activity. 査読
Hashimoto, K. Kinpara, M. Uda, Y.
Food Sci. Technol. Res. 19 ( 6 ) 1115 - 1119 2013年
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Inhibitory effect of methyl methanethiosulfinate on β-glucuronidase activity. 査読
Watanabe, Y. Muroi, R. Tsuchiya, H. Uda, Y. Hashimoto, K.
Biosci. Biotech. Biochem. 77 ( 11 ) 2325 - 2327 2013年
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Rat intestinal microbiota digest desulfosinigrin to form allyl cyanide and 1-cyano-2,3-epithiopropane. 査読
呂 萌 橋本 啓 宇田 靖
Food Res. Int. 44 1023 - 1028 2011年
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Characterisation of volatile sulphur-containing compounds generated in crushed leaves of Chinese chive (Allium tuberosum Rottler). 査読
矢吹 友二 向田 佳孝 斎藤 容徳 大島 一則 高橋 建夫、室井 栄一
Food Chem. 120 ( 2 ) 343 - 348 2010年5月
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In vitro digestion of sinigrin and glucotropaeolin by single strains of Bifidobacterium and identification of the digestive products.
Food Chem. Toxicol. 2004年
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Antioxidative effects of phenolic acids on lipid peroxidation induced by H2O2 in the presence of myoglobin.
Food Sci. Technol. Res. 2004年
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A new principle for tight junction modulation based on occludin peptides.
Mol. Pharmacol. 2003年
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Suppression of the Menadione-Induced Cytotoxicity toward Hepa1c1c7 Murine Hepatoma by Quinone Reductase Inducers.
Food Sci. Technolo.Res. 2002年
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In vitro induction of the anticarcinogenic marker enzyme, quinone reductase, in human hepatoma cells by food extracts
Cancer Lett. 2002年
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Effect of 3-hydroxymethylene-2-thioxopyrrolidine on growth of two species of mutants streptococci and their in vitro plaque formation.
Int. J. Antimicrobial Agents 2001年
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Absorption and metabolism of quercetin in Caco-2 cells.
Food Sci. Technol. Res. 1999年
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Determination of hydrogen peroxide by high-performance liquid chromatography with a cation-exchange resin gel column and electrochemical detector. 査読
Takahashi, A. Hashimoto, K. Kumazawa, S. Nakayama, T.
Anal. Sci. 15 ( 5 ) 481 - 483 1999年
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Affinity of antioxidative polyphenols for lipid bilayers evaluated with a liposome system.
Biosci. Biotech. Biochem. 1998年
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Effect of β-lactoglobulin on the tight-junctional stability of Caco-2-SF monolayer.
Biosci. Biotech. Biochem. 1998年
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Lipid peroxidation in linoleic acid micelles caused by H2O2 in the presence of myoglobin.
Biosci. Biotech. Biochem. 1997年
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Suppression of hydrogen peroxide-induced cytotoxicity toward Chinese hamster lung fibroblasts by chemically modified curcumin.
Food Sci. Technol., Int. 1997年
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Effect of capsianoside, a diterpene glycoside, on tight-junctional permeability.
Biochem. Biophys. Acta. 1997年
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Serum cholesterol reduction and cholesterol absorption inhibition in Caco-2 cells by a soyprotein peptic hydrolyzate.
Biosci. Biotech. Biochem. 1997年
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Superoxide dismutase inhibition of oxidation of ubiquinol and concomitant formation of hydrogen peroxide.
Biosci. Biotech. Biochem. 1997年
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Inhibitory effect of arphamenine A on intestinal dipeptide transport.
Biosci. Biotech. Biochem. 1996年
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Consecutive events of growth, differentiation and death of the small intestinal epithelial cell line, IEC-6.
In Vitro Cell. Dev. Biol.-Animal 1996年
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Hydrogen peroxide formation during catechin oxidation is inhibited by superoxide dismutase.
Food Sci. Technol., Int. 1995年
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Stabilization of the tight junction of the intestinal Caco-2 cell monolayer by milk whey proteins.
Biosci. Biotech. Biochem. 1995年
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Effect of vegetable extracts on the transepithelial permeability of the human intestinal Caco-2 cell monolayer.
Biosci. Biotech. Biochem. 1994年
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Egg yolk antibody(IgY)stability in aqueous solution with high sugar concentration.
J. Food Sci. 1994年
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Comparative studies on molecular stability of immunoglobulin G from different species.
Comp. Biochem. Physiol. 1993年
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Epithelial properties of human intestinal Caco-2 cells cultured in a serum-free medium.
Cytotechnology 1993年
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Encapsulation of chicken egg yolk immunoglobulin G(IgY)by liposomes.
Biosci. Biotech. Biochem. 1993年
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Molecular stability of chicken and rabbit immunoglobulin G.
Biosci. Biotech. Biochem. 1992年
講演・口頭発表等
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食物アレルギーに対して抑制効果を示すリモネンのマスト細胞への作用
新井 絹代、原名 拓海、宗像 華音、橋本 啓、山田 潔
日本農芸化学会大会 2023年3月
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低アレルゲン化乳タンパク質の経口投与による食物アレルギーの発症抑制
湯澤美沙季、山田潔、東徳洋、橋本啓
日本農芸化学会大会 2022年3月
授業
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食×SDGs G580062
2022年度 （ 大学 ）
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食品化学 T720046
2022年度 （ 大学 ）
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食品化学 A000535
2022年度 （ 大学 ）
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基礎無機化学 A000527
2022年度 （ 大学 ）
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食品加工論 A000540
2022年度 （ 大学 ）
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基礎化学実験Ⅱ A000665
2022年度 （ 大学 ）
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食品化学 T720046
2021年度 （ 大学 ）
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食品化学 A000535
2021年度 （ 大学 ）
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食品機能科学 B100283
2021年度 （ 大学院 ）
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基礎無機化学 A000527
2021年度 （ 大学 ）
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食品加工論 A000540
2021年度 （ 大学 ）
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食×SDGs G580062
2021年度 （ 大学 ）
社会貢献活動
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食×SDGs
講師
知財マッチング交流会2022 2023年2月