Faculty Profiles - Masatsugu Tamura

写真a

Masatsugu Tamura

Organization

School of Agriculture Department of Environmental Engineering Associate Professor
Institute for Promotion of Research Center for Bioscience Research and Education Associate Professor
Graduate School of Regional Development and Creativity Division of Engineering and Agriculture (Master's Course) Graduate Program in Agricultural and Environmental Sciences Associate Professor
United Graduate School of Agricultural Science, Tokyo University of Agriculture and Technology Agricultural and Environmental Engineering (Doctor's Course) Associate Professor

Degree

博士（農学） ( 2014.9 千葉大学 )

Research Areas

Environmental Science/Agriculture Science / Agricultural environmental engineering and agricultural information engineering
Life Science / Food sciences

Committee Memberships for Association and Group

農業施設学会 DX担当

2024.9 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会学生・若手研究発表会実行委員

2024.9 - 2025.9

　 More details

Committee type：Academic society
Engineering in Agriculture, Environment and Food Reviewing Associate Editor

2024.6 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
美味技術学会特命幹事

2024.4 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会 DX担当

2023.9 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会学生・若手研究発表会実行委員長

2023.9 - 2024.9

　 More details

Committee type：Academic society
Engineering in Agriculture, Environment and Food Reviewing Associate Editor

2023.6 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
美味技術学会特命幹事

2023.4 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会事業計画委員

2017.9 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会編集委員

2017.9 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
美味技術学会特命幹事

2022.4 - Present

　 More details

Committee type：Academic society
農業食料工学会関東支部幹事

2019.4 - 2021.3

　 More details

Committee type：Academic society
農業食料工学会企画委員

2019.4 - 2021.3

　 More details

Committee type：Academic society
農業施設学会研究推進委員

2015.9 - 2019.8

　 More details

Committee type：Academic society
生態工学会広報委員

2015.6 - 2019.5

　 More details

Committee type：Academic society

▼display all

Papers

Structural characteristics determining starch digestibility in cooked rice complexed with an emulsion formulation Reviewed

Masatsugu Tamura , Akira Fujimoto, Rika Kitamura, Takahiro Saito, Akifumi Mikami, Kenta Susaki, Hideaki Kobayashi

Food Chemistry 465 141913 2025.1

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141913
Formation and in vitro starch digestibility of amylose-lipid complex using cooked rice starch and an emulsified formulation Reviewed

Masatsugu Tamura, Akira Fujimoto, Sakura Nagashima, Rika Kitamura, Takahiro Saito, Akifumi Mikami, Kenta Susaki, Hideaki Kobayashi

Food Chemistry 471 142701 2024.11

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142701
Impact of rice bran oil emulsified formulation on digestion and glycemic response to japonica rice: An in vitro test and a clinical trial in adult men Reviewed

Naoki Kawada, Keiko Kamachi, Masatsugu Tamura, Maki Tamura, Rika Kitamura, Kenta Susaki, Hiroyoshi Yamamoto, Hideaki Kobayashi, Ryosuke Matsuoka, Osam

Foods 13 ( 16 ) 2628 2024.8

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.3390/foods13162628
Hot air-drying characteristics on the appearance, polyphenols, and aroma compounds of hops Reviewed

Miyako Tanaka, Takahiro Saito, Xiaonan Xie, Eisuke Ota, Masatsugu Tamura

Engineering in Agriculture, Environment and Food 17 ( 3 ) 91 - 98 2024.5

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.37221/eaef.17.3_91
Optimization of the physical properties and antioxidant activity of Mongolian buuz wrappers with buckwheat flour substituted for wheat flour Reviewed International coauthorship

Solongo Batgerel　Takahiro Saito　Masatsugu Tamura

Engineering in Agriculture, Environment and Food 16 ( 4 ) 113 - 122 2024.2

　More details

Authorship：Last author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.37221/eaef.16.4_113
Performance of non-waxy Japonica rice in the post-cooking storage process and with a varying water-to-rice ratio Reviewed

Masatsugu Tamura, Minami Shinohe-Oshima, Takahiro Saito

Applied Food Research 4 ( 1 ) 100366 2023.12

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.afres.2023.100366
Multiple effects of oil addition and freezing-reheating treatment on the in vitro starch digestibility of rice grains Reviewed

4 100150 2023.8

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2023.100150
Storage performance of non-waxy Japonica rice varieties preferred by Japanese consumers: Evaluation of physicochemical properties and in vitro starch digestibility Reviewed

Masatsugu Tamura, Yuka Suzuki, Takahiro Saito

International Journal of Gastronomy and Food Science 33 100772 2023.7

　More details

Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100772
β-グルカン量の異なる大麦餃子皮の物性，機能性成分および糖質消化性の評価 Reviewed

藤本明, 齋藤高弘, 江小涛, 田村匡嗣

日本食品科学工学会誌 70 ( 2 ) 63 - 71 2023.2

　More details

Authorship：Last author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-22-00047
Influence of structural changes of brown rice by precise polishing on in vitro starch digestibility of cooked rice grain Reviewed

Masatsugu Tamura Chisato Kumagai Yukiharu Ogawa

Food Hydrocolloids for Health 2 100072 2022.12

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2022.100077
In vitro starch digestion of cooked rice grain following addition of various vegetable oils Reviewed

Masatsugu Tamura Kanae Hoshi Takahiro Saito Yoshimasa Sasahara

Japan Agricultural Research Quarterly 56 ( 3 ) 261 - 267 2022.8

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.6090/jarq.56.261
Relationship between starch digestibility and physicochemical properties of aged rice grain Reviewed

Masatsugu Tamura Hiroki Tsujii Takahiro Saito Yoshimasa Sasahara

LWT-Food Science and Technology 150 111887 2021.10

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111887
Comparison of standard and non-standard buckwheat groats for cooking, physicochemical and nutritional properties, and in vitro starch digestibity. Reviewed

Masatsugu Tamura Yusuke Yoshimura Takahiro Saito Takuya Koyama

Future Foods 3 100029 2021

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100029
Binders for Barley Dumplings ─Effect on Physicochemical Properties and Palatability─ Reviewed

Masatsugu Tamura　Hiroko Osawa　Takahiro Saito　Syoutou Kou　

Engineering in Agriculture, Environment and Food 14 ( 1 ) 21 - 29 2021

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.37221/eaef.14.1_21
Cooking of short, medium and long-grain rice in limited and excess water: Effects on microstructural characteristics and gastro-small intestinal starch digestion in vitro. Reviewed International coauthorship

Masatsugu Tamura Chisato Kumagai Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa Jaspreet Singh

LWT-Food Science and Technology 146 111379 2021.3

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111379
植物性食品の消化特性 Invited Reviewed

小川幸春田村匡嗣

化学と生物 58 ( 11 ) 596 - 598 2020.11

　More details

Authorship：Last author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.58.596
Development of dumpling skin rich in barley flour with gluten added. Reviewed

Masatsugu Tamura Naoya Takahashi Takahiro Saito Satomi Akutsu Yoshihiro Hoshi

Engineering in Agriculture, Environment and Food 13 ( 1 ) 15 - 22 2020

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.37221/eaef.13.1_15
地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究 Reviewed

田村匡嗣駒田華奈井上大悟齋藤高弘

農業施設 51 ( 1 ) 2020.3

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
in vitro模擬消化試験での異なる胃消化環境における米飯粒の糖質消化性および組織構造の変化 Reviewed

田村匡嗣前原那波熊谷千敏齋藤穂高小川幸春

日本食品科学工学会誌 66 ( 5 ) 170 - 178 2019.5

　More details

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.3136/nskkk.66.170
Starch digestibility of various Japanese commercial noodles made from different starch sources Reviewed

Hodaka Saito Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

Food Chemistry 283 390 - 396 2019

　More details

Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.026
Studies of the texture, functional components and in vitro starch digestibility of rolled barley Reviewed

Masatsugu Tamura Ryo Imaizumi Takahiro Saito Tsuneo Watanabe Takemi Okamoto

Food Chemistry 274 672 - 678 2019.2

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.016
Effect of post-cooking storage on texture and in vitro starch digestion of japonica rice Reviewed International coauthorship

Tamura Masatsugu Singh Jaspreet Kaur Lovedeep Ogawa Yukiharu

Journal of Food Process Engineering 42 ( 2 ) e12985 2019

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1111/jfpe.12985
In vitro examination of starch digestibility and changes in antioxidant activities of selected cooked pigmented rice Reviewed International coauthorship

Sukanya Thuengtung Chutamat Niwat Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

Food Bioscience 23 129 - 136 2018.6

　More details

Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.12.014
Impact of food structure and cell matrix on digestibility of plant-based food Reviewed International coauthorship

Yukiharu Ogawa Natthawuddhi Donlao Sukanya Thuengtung Jinhu Tian Yidi Cai

Current Opinion in Food Science 19 36 - 41 2018

　More details

Authorship：Last author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.cofs.2018.01.003
グルテンを添加した大麦麺の物性および機能性の評価 Reviewed

山崎優司齋藤高弘阿久津智美星佳宏岡本竹己

日本食品科学工学会誌 64 ( 12 ) 567 - 576 2017.12

　More details

Authorship：Last author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.3136/nskkk.64.567
The importance of an oral digestion step in evaluating simulated in vitro digestibility of starch from cooked rice grain Reviewed

94 6 - 12 2017.1

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.01.019
Monitoring of Beer Yeast Activity Using Fluorescence Spectroscopy Reviewed

Eco-Engineering 28 ( 4 ) 85 - 90 2016.10

　More details

Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11450/seitaikogaku.28.85
Impact of the degree of cooking on starch digestibility of non-waxy rice - an in vitro study Reviewed International coauthorship

Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

Food Chemistry 191 98 - 104 2016

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.127
Impact of structural characteristics on starch digestibility of cooked rice Reviewed International coauthorship

Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

Food Chemistry 191 91 - 97 2016

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.04.019
Relationships between starch digestibility and gelatinization degree of cooked rice with structural change Reviewed International coauthorship

Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

Journal of Food and Agricultural Technology 2015

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
粒径範囲の異なる繊維粉末の添加率とうどんの力学特性との関係 Reviewed

小川幸春田村実咲田村匡嗣山本奈美

美味技術学会誌 14 ( 1 ) 28 - 34 2015

　More details

Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11274/bimi.14.1_28
Evaluation of digestibility of cooked rice grain using in vitro digestion technique Reviewed International coauthorship

CIGR Journal 2015

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
Changes in histological tissue structure and textural characteristics of rice grain during cooking process Reviewed

Masatsugu Tamura Takumi Nagai Yasuyuki Hidaka Takahiro Noda Mio Yokoe

Food Structure 1 ( 2 ) 164 - 170 2014

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.foostr.2013.10.003
交流高電圧印加電極上で保蔵したホウレンソウの品質に関わる特性変化の検討 Reviewed

田村匡嗣大島誉章花木麻里子小川幸春

26 ( 4 ) 119 - 125 2014

　More details

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11450/seitaikogaku.26.119
Changes in non-waxy Japonica rice grain textural-related properties during cooking Reviewed

Masatsugu Tamura Takumi Nagai Yasuyuki Hidaka Takahiro Noda Mio Yokoe

Journal of Food Quality 37 ( 3 ) 177 - 184 2014

　More details

Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1111/jfq.12085
搗精度の異なる米飯粒の組織構造と人工消化試験系による消化性の関係 Reviewed

田村匡嗣熊谷千敏小川幸春

美味技術学会誌 12 ( 2 ) 30 - 36 2013.12

　More details

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11274/bimi.12.2_30
食味に関わるコメの理化学特性と炊飯液粘度の関係 Reviewed

長井拓生田村匡嗣日高靖之野田崇啓横江未央

美味技術学会誌 12 ( 1 ) 4 - 9 2013.7

　More details

Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11274/bimi.12.1_4
炊飯過程における米粒含有成分・含有量の変化 Reviewed

大島誉章田村匡嗣伊坂亜友美小川幸春

美味技術学会誌 11 ( 2 ) 22 - 28 2012.12

　More details

Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11274/bimi.11.2_22
Visualization of coated layer at surface of cooked rice grain cooked with gradual amounts of cooking water Reviewed

Tamura Masatsugu Ogawa Yukiharu

Journal of Cereal Science 56 ( 2 ) 404 - 409 2012.7

　More details

Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.1016/j.jcs.2012.06.002
異なる加水量で炊飯された米飯粒の力学的性質と組織構造 Reviewed

小川幸春米岡孝輔田村匡嗣山本奈美

美味技術学会誌 11 ( 1 ) 44 - 45 2012.4

　More details

Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)

DOI： https://doi.org/10.11274/bimi.11.1_44

▼display all

Books

Science of Rice Chemistry and Nutrition

（ Role： Joint author , Area： Cooking of Rice）

Springer 2023.9

　More details

Responsible for pages：129-165 Language：English Book type：Scholarly book

DOI： https://doi.org/10.1007/978-981-99-3224-5_8
Science of Rice Chemistry and Nutrition

（ Role： Joint author , Area： Storage of Cooked Rice）

Springer 2023.9

　More details

Responsible for pages：167-209 Language：English Book type：Scholarly book

DOI： https://doi.org/10.1007/978-981-99-3224-5_9
Digestive property of plant-based Japanese foods International journal

Yukiharu Ogawa Sukanya Thuengtung Sunantha Ketnawa Wei Qin Jutalak Suwannachot Masatsugu Tamura（ Role： Joint author）

2022.12

　More details

Responsible for pages：101-115 Language：English Book type：Scholarly book

DOI： https://doi.org/10.1021/bk-2022-1430.ch009
米の科学

田村匡嗣　　　　（ Role： Joint author）

朝倉書店 2021.9 （ ISBN:9784254435559 ）

　More details

Responsible for pages：50-65 Language：Japanese Book type：Scholarly book

MISC

規格外ソバのブランディングに向けた食品工学的アプローチ Invited

田村匡嗣神山拓也

アグリバイオ 6 ( 4 ) 46 - 47 2022.4

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
構造的特性を有する米飯粒の糖質消化性の評価 Invited

田村匡嗣小川幸春　　　

アグリバイオ 6 ( 1 ) 83 - 85 2021.12

　More details

Authorship：Lead author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
宇都宮大学農学部農業環境工学科食品流通工学研究室 Invited

田村匡嗣

美味技術学会誌 20 ( 1 ) 28 - 29 2021.8

　More details

Authorship：Lead author,　Last author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal)
栃木県における地域食品の開発 ―in vitro模擬消化試験による糖質消化性の評価― Invited

田村匡嗣

地域ケアリング 22 ( 8 ) 68 - 69 2020.7

　More details

Authorship：Lead author,　Last author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
糖質消化性をコントロールした地域食品の創出 Invited

田村匡嗣

アグリバイオ 4 ( 4 ) 48 - 49 2020.3

　More details

Authorship：Lead author,　Last author,　Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)

Presentations

3Dフードプリンティングにおける大豆のおからによる立体造形および力学物性の評価

中西啓人, 石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2025年農業施設学会学生・若手研究発表会 2025.2

　More details

Event date： 2025.2

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
水の硬度と小麦粉の違いが餃子皮の物理化学特性に与える影響

影澤駿介, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 磯剛, 川島孝二, 藤沼大幹, 大澤直哉

2025年農業施設学会学生・若手研究発表会 2025.2

　More details

Event date： 2025.2

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
配合の異なる乳化製剤の添加による米飯の糖質消化性の検討

菊池彩登, 北村里香, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 三上晃史, 須崎健太, 小林英明

2025年農業施設学会学生・若手研究発表会 2025.2

　More details

Event date： 2025.2

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
生活習慣病予防に向けた栃木県産ハトムギによる食品工学的アプローチ-組織構造からみたハトムギ飯の食味、糖質消化性およびバイオアベイラビリティの解析-

栗原尚基, 牧田泰子

第21回「学生＆企業研究発表会」 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
ホップの色調や成分を高く保つマイクロ波乾燥の適用可能性

花房峻亮, 嶋田秀庸, 山下創

第21回「学生＆企業研究発表会」 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
組織構造からみたハトムギ飯の糖質消化性およびバイオアベイラビリティの解析

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第24回例会 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
出力および照射時間が異なるマイクロ波乾燥がホップの色調およびポリフェノールおよびcaryophylleneに及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

美味技術学会第24回例会 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Impact of lipid and protein removal on the physicochemical properties of rice flour during storage

Nwaeche Chiemerie Famous, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
Assessing the feasibility of 3D printing silver cyprinid fish with starch binders

Murerwa Linsey Gatwiri, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
シグモイド関数を用いた玄米粉アルカリ崩壊過程の解析

筒井達也, 齋藤高弘, 佐藤稔英, 田村匡嗣

美味技術学会第24回例会 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
米粉および蕎麦粉を材料とした3Dフードプリンティングの実用化に向けた物性および加工適性の検討

石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第24回例会 2024.11

　More details

Event date： 2024.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
品質維持に適した貯蔵ホップの含水率の検討

鈴木仁也, 花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
ビール醸造に新たな価値を生み出すホップの乾燥の研究.

花房峻亮, 鈴木仁也, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
油脂を添加した米の構造的特性が糖質消化性に及ぼす影響

菊池彩登, 北村里香, 齋藤高弘, 三上晃史, 須崎健太, 小林英明, 田村匡嗣

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
大谷石蔵貯蔵におけるサツマイモの食味への影響

回谷洋輝, 小浜佳凛, 齋藤高弘, 斎藤由明, 伊藤寛郎, 田村匡嗣

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場における機能性の高いマリーゴールドの栽培方法の確立

髙橋大希, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 星拓良

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
宇都宮の水が餃子の皮の品質に及ぼす影響

影澤駿介, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 磯剛, 川島孝二, 大澤直哉

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
炊飯時の加水量が栃木小山市産ハトムギ飯の健康機能性に及ぼす影響

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第5回宇都宮大学コラボレーションフェア 2024.9

　More details

Event date： 2024.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる加水比で炊飯したハトムギ飯の糖質消化性および総ポリフェノール量の評価

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

日本食品科学工学会第71回大会 2024.8

　More details

Event date： 2024.8

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
加熱処理を施した米粉および蕎麦粉ペーストの3D印刷可能性の検討およびレオロジー特性の評価

石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

日本食品科学工学会第71回大会 2024.8

　More details

Event date： 2024.8

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
牛糞堆肥・バーク堆肥・黒ボク土に関する細菌叢および成分組成の比較

北村里香, 早川智恵 , 平井英明, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 山根健治

日本土壌微生物学会2024年度大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる出力のマイクロ波照射がホップの色調、ポリフェノールおよび Linalool に及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

2024生態工学会年次大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乳化製剤を添加した米飯の糖質消化性に及ぼす構造的特性の影響

北村里香, 藤本明, 齋藤高弘, 三上晃史, 須崎健太, 小林英明, 田村匡嗣

2024生態工学会年次大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
遮光ネット、遮光塗料およびフィルムがアスパラガス温室内環境に与える影響

鈴木仁也, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024生態工学会年次大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
アスパラガスの半促成栽培における温室環境が春芽の伸長速度に及ぼす影響

山村和輝, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024生態工学会年次大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場および露地におけるマリーゴールドの生育と抗酸化成分の特性

星拓良, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024生態工学会年次大会 2024.6

　More details

Event date： 2024.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
精麦度の異なる大麦粉を添加したホットケーキの物性および機能性成分の比較

野村佳永, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024年農業施設学会学生・若手研究発表会 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Comparative study of storage conditions and their impact on physicochemical attributes of rice flour

Nwaeche Chiemerie Famous, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

Spring Conference of the Society of Agricultural Structures, Japan 2024 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：English Presentation type：Poster presentation
大谷石蔵貯蔵によるサツマイモの食味へ及ぼされる影響

小浜佳凜, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 伊藤寛朗, 小林優弥, 勝又努

2024年農業施設学会学生・若手研究発表会 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場および露地栽培におけるエディブルフラワーの生育と機能性成分の特性

星拓良, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024年農業施設学会学生・若手研究発表会 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
切断および粉砕後の低温乾燥がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

2024年農業施設学会学生・若手研究発表会 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる遮光方法によるアスパラガス温室環境への影響

鈴木仁也, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2024年農業施設学会学生・若手研究発表会 2024.2

　More details

Event date： 2024.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
宇都宮大学発の水稲品種「ゆうだい21」の食味および健康機能性解明へのアプローチ

小松崎明里, 四戸みなみ, 鈴木柚香

第20回「学生＆企業研究発表会」 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
収穫時期における各月のグリーンアスパラガスの破断応力および成分変化の評価

保坂憲紀, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第23回例会 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
異なる出力のマイクロ波照射がホップの色調,ポリフェノールおよび香りに及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

美味技術学会第23回例会 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
光強度および光質がマリーゴールドの生育および機能性に与える影響

岩松渚, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第23回例会 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
ゆうだい 21 の食味,含有成分および生産地の関係性

小松崎明里, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第23回例会 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
乾燥前の切断および低温乾燥がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

美味技術学会第23回例会 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
ホップ乾燥中の成分劣化抑制への挑戦

小林裕太, 井上大悟, 田中都, 花房峻亮

第20回「学生＆企業研究発表会」 2023.11

　More details

Event date： 2023.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
粒厚の異なるゆうだい21における食味の理化学的評価

小松崎明里, 齋藤高弘, 田村匡嗣

農業環境工学関連学会2023 年合同大会 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
精麦度の異なる大麦粉を使用したホットケーキの物性および機能性成分の評価

野村佳永, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
3Dフードプリンターによる新しい食品のかたち

和田壮平, 齋藤高弘, 石川惟月, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
大谷石蔵貯蔵によるサツマイモの食味・食感への影響の検討

小浜佳凜, 齋藤高弘, 伊藤寛朗, 小林優弥, 勝又努, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乳化油脂を用いた加工米飯の老化および血糖値上昇の抑制

永嶋さくら, 齋藤高弘, 三上晃史, 須﨑健太, 小林英明, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
グリーンアスパラガスのハカマの計測および内部成分の評価

保坂憲紀, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場および露地栽培におけるエディブルフラワーの生育と機能性成分

星拓良, 齋藤高弘, 岩松渚, 田村匡嗣

第4回宇都宮大学コラボレーションフェア 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Effect of storage conditions on the physicochemical properties of rice flour (Indica): A comparative study of vacuum, CO2-filled, and open bag storage

Chiemerie Famous Nwaeche, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：English Presentation type：Poster presentation
Physicochemical and in antioxidant properties of galettes made from standard and non standard buckwheat flour

Batchuluun Ulambayar, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

Joint Conference on Environmental Engineering in Agriculture 2023 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：English Presentation type：Poster presentation
Effect of buckwheat flour variety and milling method on the physical properties of buuz wrappers

Solongo Batgerel, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

Joint Conference on Environmental Engineering in Agriculture 2023 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
植物工場における光強度および光質がマリーゴールドの生育と機能性に及ぼす影響

岩松渚, 齋藤高弘, 田村匡嗣

農業環境工学関連学会2023 年合同大会 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
加水比の異なる炊飯によるハトムギ飯の物性および糖質消化性の評価

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

農業環境工学関連学会2023 年合同大会 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
マイクロ波照射がホップの色調および含有成分に及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

農業環境工学関連学会2023 年合同大会 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥前の切断および粉砕がホップのα酸および香気成分に与える影響

小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

農業環境工学関連学会2023 年合同大会 2023.9

　More details

Event date： 2023.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間、総ポリフェノール量およびLinalool濃度に与える影響

小林裕太, 花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

日本食品科学工学会第70回記念大会 2023.8

　More details

Event date： 2023.8

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
ゆうだい21の食味と糖質消化性に関わる研究の現状と展望～新米と貯蔵米の比較～

田村匡嗣, 小松崎明里

ゆうだい21サミット2023 2023.8

　More details

Event date： 2023.8

Language：Japanese Presentation type：Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech
植物工場における光質がマリーゴールドの生育および機能性に与える影響

岩松渚, 田村匡嗣, 齋藤高弘

日本食品科学工学会第70回記念大会 2023.8

　More details

Event date： 2023.8

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
炊飯時の加水量がハトムギ精白粒のテクスチャに及ぼす影響

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023生態工学会年次大会 2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる加水比が澱粉含有食品の物性および３D フードプリンタでの押出成形に及ぼす影響

石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023生態工学会年次大会 2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Effect of buckwheat and wheat flour ratio on total phenolic content and antioxidant activity of buuz wrappers International coauthorship

Batgerel Solongo, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
収穫直後の粉砕がホップの色調、総ポリフェノール量、α酸およびβ酸に与える影響

花房峻亮, 小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

2023生態工学会年次大会 2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
植物工場における光強度および光質がマリーゴールドの生育，機能性に及ぼす影響

岩松渚, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023生態工学会年次大会 2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
粒厚および生産地が異なるゆうだい 21 のアミロース含量やタンパク質含量の評価.

小松崎明里, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023生態工学会年次大会 2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Physicochemical and Antioxidants properties of galettes made using tartary and common buckwheat International coauthorship

Batchuluun Ulambayar, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2023.6

　More details

Event date： 2023.6

Language：English Presentation type：Poster presentation
異なる加水量で炊飯したハトムギ精白粒の物性および含有成分の評価

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023年農業施設学会学生・若手研究発表会 2023.2

　More details

Event date： 2023.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
加水量の異なる澱粉を含む食品の３Dフードインクとしての適合性の評価

髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023年農業施設学会学生・若手研究発表会 2023.2

　More details

Event date： 2023.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
精麦度の異なる炊飯大麦粒の機能性成分と物性の関係

髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023年農業施設学会学生・若手研究発表会 2023.2

　More details

Event date： 2023.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣

2023年農業施設学会学生・若手研究発表会 2023.2

　More details

Event date： 2023.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乳化液添加量の変化による米デンプンの糖質消化性への影響

藤本明, 齋藤高弘, 小林英明, 須崎健太, 三上晃史, 田村匡嗣

美味技術学会第22回例会 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
精麦度の異なる炊飯大麦粒の成分, 糖質消化性および物理的性質の変化

髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
炊飯したハトムギ精白粒の食味, 糖質消化性の評価

栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
高い印刷保持性を示す3Dフードインクの粘弾性および嗜好性の評価

石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥前粉砕がホップの含有成分および香気成分に与える影響.

花房峻亮, 齋藤高弘, 小林裕太, 田村匡嗣

The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場における光強度が食用花の生育特性・機能性に及ぼす影響

岩松渚, 田村匡嗣, 齋藤高弘

美味技術学会第22回例会 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間、HSI および Linalool に与える影響

小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘

美味技術学会第22回例会 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
貯蔵が良食味米ゆうだい21の鮮度および糖質消化性に及ぼす影響

小松崎明里, 鈴木柚香, 齋藤高弘, 田村匡嗣

美味技術学会第22回例会 2022.11

　More details

Event date： 2022.11

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
油脂を添加した米飯の構造の違いが糖質消化性に与える影響

藤本明, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
規格内および規格外ソバ粉の置換が食品の物性や機能性に及ぼす影響

山中流郁斗, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場におけるエディブルフラワーの栽培方法および機能性の評価

牧嵜拓樹, 齋藤高弘, 岩松渚, 田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
米粉を材料とした3Dフードインクの印刷安定性および嗜好性の評価

石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
炊飯前後における精麦度の異なる二条大麦の物性および成分の評価

髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
A study to determine the nutritional value of galettes made from buckwheat flour

Batchuluun Ulambayar Takahiro Saito Masaatsugu Tamura

2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：English Presentation type：Poster presentation
炊飯したハトムギの食味, 機能性成分および糖質消化性の評価

栗原尚基齋藤高弘田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥方法の違いがホップの香りと含有成分に及ぼす影響

花房峻亮齋藤高弘小林裕太田村匡嗣

第3回宇都宮大学コラボレーションフェア 2022.9

　More details

Event date： 2022.9

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
凍結処理が野菜に含まれる栄養素のバイオアクセシビリティに及ぼす影響

笹原由雅　田村匡嗣

日本食品科学工学会第69回大会 2022.8

　More details

Event date： 2022.8

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
茹で時間と配合比が異なる大麦麺及び小麦麺の物性評価

野村裕太, 齋藤高弘, 辻修一, 田村匡嗣

2022生態工学会年次大会 2022.6 生態工学会

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)

Venue：東京
貯蔵中における温度や日数が香味菜CCDD の含有成分に与える影響

小松崎明里, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 房相佑

2022生態工学会年次大会 2022.6

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
アスパラガスの温室栽培における防虫ネットの付設と遮光塗料の散布が及ぼす影響

山村和輝, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 剛谷純

2022生態工学会年次大会 2022.6 生態工学会

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
3 品種と 2 規格の夏期アスパラガスの部位特性での特性の調査

保坂憲紀, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 剛谷純

2022生態工学会年次大会 2022.6 生態工学会

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
植物工場における光強度がエディブルフラワーの生育および機能性に及ぼす影響

岩松渚, 田村匡嗣, 齋藤高弘

2022生態工学会年次大会 2022.6 生態工学会

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
Physical properties of buuz wrappers using buckwheat flour International coauthorship

Batgerel Solongo, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

2022.6

　More details

Event date： 2022.6

Language：English Presentation type：Poster presentation
異なる粉砕方法がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 山下創, 嶋田秀庸

2022生態工学会年次大会 2022.6 生態工学会

　More details

Event date： 2022.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
貯蔵温度および日数が収穫後の香味菜 CCDD の含有成分に与える影響

小松崎明里　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2022年農業施設学会学生・若手研究発表会 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
防虫ネットの付設と遮光塗料の散布がアスパラガス温室に及ぼす影響

山村和輝　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2022年農業施設学会学生・若手研究発表会 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Development of Mongolian buuz's wrapper by replacing wheat flour with buckwheat flour

Solongo Batgerel　Takahiro Saito　Masatsugu Tamura　　

Spring Conference of the Society of Agricultural Structures, Japan 2022 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：English Presentation type：Poster presentation
品種，重量規格，部位間における夏季アスパラガスが持つ特性

保坂憲紀　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2022年農業施設学会学生・若手研究発表会 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2022年農業施設学会学生・若手研究発表会 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
植物工場における光強度がマリーゴールドおよびビオラに及ぼす影響

岩松渚　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2022年農業施設学会学生・若手研究発表会 2022.2

　More details

Event date： 2022.2

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる大麦品種で作製した餃子皮の特性評価

藤本明齋藤高弘江小涛田村匡嗣

2021生態工学会年次大会 2021.6

　More details

Event date： 2021.6

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる太さおよび品種間におけるアスパラガスの品質評価

保坂憲紀　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2021.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：WEB
貯蔵が香味菜CCDDの含有成分に与える影響

小松崎明里　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2021.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：WEB
乾燥前の粉砕が抗酸化性および色調に及ぼす影響

小林裕太　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2021.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：WEB
品種の違いが餃子皮の物性および糖質消化性に及ぼす影響

藤本明　齋藤高弘　江小涛　田村匡嗣　

美味技術学会第21回例会 2021.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)

Venue：WEB
アスパラガス温室における防虫ネットの付設と遮光塗料の散布による環境制御法の検討

山村和輝　齋藤高弘　田村匡嗣　　

2021.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：WEB
大麦の品種の違いが餃子皮の物性および機能性に与える影響

藤本明　齋藤高弘　江小涛　田村匡嗣　

日本食品工学会第22回（2021年度）年次大会 2021.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：WEB
Development of Mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation

Solongo Batgerel　Takahiro Saito　Masatsugu Tamura　　

2021.9

　More details

Language：English
古米化したゆうだい21の炊飯特製,力学物性および糖質消化性

鈴木柚香　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
機械製麺における大麦高含有量麺の機能性成分や物性の評価

野村裕太　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
異なる品種の大麦が餃子皮の糖質消化性に及ぼす影響

藤本明　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
乾燥前の粉砕がホップの色調、苦味成分及び香気成分に与える影響

小林裕太　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
異なる収穫時期および品種間におけるアスパラガスの品質評価

保坂憲紀　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
貯蔵中における香味菜(CCDD)の含有成分の変化

小松崎明里?　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
防虫ネットと遮光塗料によるアスパラガス栽培環境への影響

山村和輝　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
植物工場におけるエディブルフラワーの生育条件及び機能性の評価

岩松渚　齋藤高弘　田村匡嗣　　

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9

　More details

Language：Japanese

Venue：WEB
Development of mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation International conference

Batgerel Solongo Takahiro Saito Masatsugu Tamura

2021.8

　More details

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
貯蔵中における香味菜AADDおよびCCDDの含有成分の変化

小松崎明里齋藤高弘田村匡嗣房相佑

2021年農業施設学会学生・若手研究発表会 2021.2

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Effect of adding different yeasts on the quality of tea beer

Chengjia Liang Xueling Gao Saito Takahiro Tamura Masatsugu

2020.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる加水量で炊飯したゆうだい21の米飯物性

四戸みなみ齋藤高弘高橋行継平井英明田村匡嗣

2020年農業施設学会秋季学生・若手研究発表会 2020.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なるLED光源を用いた香味菜AADDおよびCCDDの生育応答反応

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣

2020年農業施設学会秋季学生・若手研究発表会 2020.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
LEDの照射割合および照射時間が香味菜2品種の生育とL-AsA含量に与える影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣房相佑

2020生態工学会年次大会 2020.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
古米の理化学的特性と糖質消化性の関係

田村匡嗣辻井啓喜齋藤高弘笹原由雅

2020生態工学会年次大会 2020.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
農産物・食品の嗜好性，機能性および消化性に関する研究

田村匡嗣　田中都　小林一三　新谷加奈子　大平茉央

第1回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2019.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：宇都宮
水蒸気蒸留法を用いたホップからの主要香気成分の抽出

飯田加南子齋藤高弘田中都田村匡嗣

2019年農業施設学会学生・若手研究発表会 2019.2

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
国内外で販売される市販ビールの苦味成分に関する研究

住谷勇司齋藤高弘田中都田村匡嗣

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
そばの実を用いた味噌の評価および熟成中の機能性の変化

北條裕喜田村匡嗣齋藤高弘

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
収穫時期、茹で、冷凍がエダマメの成分に与える影響

斎五沢朋宏笹原由雅齋藤高弘田村匡嗣

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
添加するつなぎの違いが大麦餃子皮の諸特性に与える影響

齋藤ゆかり大澤宏子齋藤高弘田村匡嗣

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
温室栽培における香味菜の生育特性の検討

田辺渚齋藤高弘新谷加奈子田村匡嗣

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
香味菜栽培における最適な光条件の検討

大平茉央齋藤高弘新谷加奈子田村匡嗣

2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Changes in the growth and antioxidant components of Komina with different red and blue light emitting diode (LED) irradiation ratios International conference

Niiya Kanako Saito Takahiro Tamura Masatsugu Bang San Woo

2019 International Joint Conference on JSAM, SASJ and 13th CIGR VI Technical Symposium FWFNWG and FSWG workshops 2019.9

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
Development of dumpling rich in barley flour with gluten added International conference

Tamura Masatsugu Takahashi Naoya Saito Takahiro Akutsu Satomi Hoshi Yoshihiro

2019 International Joint Conference on JSAM, SASJ and 13th CIGR VI Technical Symposium FWFNWG and FSWG workshops 2019.9

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
大麦ギョウザ皮の開発とその力学物性および機能性の解明

田村匡嗣

第1回公益財団法人東洋食品研究所研究成果発表会 2019.10

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (invited, special)
生ホップの GC MS 分析条件およびターゲット成分の検討

田中都齋藤高弘田村匡嗣岡本竹己山下創

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第６部会合同国際大会 2019.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
食用化に向けた規格外ソバの基礎的研究

田村匡嗣吉村悠佑神山拓也齋藤高弘

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第６部会合同国際大会 2019.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
赤色光および青色光の照射割合が香味菜の生育および抗酸化成分に及ぼす影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣房相佑

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第６部会合同国際大会 2019.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なるつなぎによる大麦餃子の作製とその機能性および嗜好性の検証

田村匡嗣大澤宏子齋藤高弘江小涛

2019生態工学会年次大会 2019.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
ホップ香気成分の分析条件およびターゲット成分の検討

田中都齋藤高弘田村匡嗣岡本竹己山下創

2019生態工学会年次大会 2019.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
光条件が香味菜の生育，抗酸化成分および硬度に与える影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣房相佑

2019生態工学会年次大会 2019.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
赤色光と青色光の照射割合および照射時間が香味菜AADDの生育と含有成分に与える影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣

2020年農業施設学会学生・若手研究発表会 2020.2

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる乾燥温度によるホップの含有成分の変化

佐々木満　齋藤高弘　田中都　田村匡嗣　

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
光条件が香味菜の生育，含有成分に与える影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣

2019年農業施設学会学生・若手研究発表会 2019.2

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Evaluation of physico-chemical properties and starch digestibility of rolled barley (Hordeum vulgare L.) International conference

The 3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry 2018.11

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
栃木県農産物・食品の栽培，加工および評価に関する研究

田村匡嗣田中都飯田加南子大澤宏子大谷悠一郎

第12回宇都宮大学企業交流会 2018.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
規格内、規格外のそばの実の特性評価

吉村悠佑齋藤高弘田村匡嗣

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
培養液が香味菜の生育および含有成分に及ぼす影響

渡部健齋藤高弘田村匡嗣

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
米飯および炒飯のテクスチャおよび糖質消化性

辻井啓喜内田有加里田村匡嗣齋藤高弘笹原由雅

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる乾燥温度によるホップの含有成分の変化

佐々木満齋藤高弘田中都田村匡嗣

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
光質が香味菜の生育と含有成分に与える影響

新谷加奈子齋藤高弘田村匡嗣

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
間接水蒸気蒸留法を用いたホップからの香気成分の抽出

飯田加南子齋藤高弘田中都田村匡嗣

2018.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
栃木県産和紅茶の機能性と嗜好性

田村匡嗣鹿倉泰佑齋藤高弘

農業環境工学関連5学会2018年合同大会 2018.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
醸造過程におけるホップ浸漬時間と苦味および香りの関係

田中都田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己山下創

農業環境工学関連5学会2018年合同大会 2018.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
米飯の炊飯後冷蔵が糖質消化性に及ぼす影響

田村匡嗣小川幸春

2018年度日本冷凍空調学会年次大会 2018.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
油脂の添加有無の違いによる米飯の糖質消化性の変化

田村匡嗣内田有加里星奏絵齋藤高弘笹原由雅

日本食品工学会第19回（2018年度）年次大会 2018.8

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
模擬醸造過程における麦汁中のホップ含有成分の変化

田中都田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己山下創

2018生態工学会年次大会 2018.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
那須野紅茶の含有成分と嗜好性の評価

田村匡嗣鹿倉泰佑齋藤高弘

2018生態工学会年次大会 2018.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる乾燥方法によるホップ香気成分の変化

井上大悟田中都田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己

2018生態工学会年次大会 2018.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
ベビーリーフの鮮度維持技術の開発

新井伸明井上大悟津田優樹齋藤高弘田村匡嗣

第11回宇都宮大学企業交流会, 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
栃木県農産物の栽培，加工およびその評価

田村匡嗣内田有加里鹿倉泰佑庄司理田中都

第11回宇都宮大学企業交流会, 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
ホップの添加タイミングの違いが麦汁の香気および苦みに与える影響

田中都齋藤高弘田村匡嗣井上大悟

2018年農業施設学会学生・若手研究発表会 2018.2

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
急激な消化を防ぐ健康的な食事～白米に大麦を添えて～

内田有加里田村匡嗣齋藤高弘

2017.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
魅力あるビールのフレーバーデザイン－ホップが決め手！－

田中都井上大悟田村匡嗣齋藤高弘山下創

2017.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
葉物野菜「香味菜」の栽培方法と抗酸化特性

庄司理津田優樹田村匡嗣齋藤高弘

2017.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
和紅茶の製造過程における成分変化

鹿倉泰佑田村匡嗣齋藤高弘清水和行

2017.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる栽培環境が香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

津田優樹田村匡嗣齋藤高弘房相佑星佳宏

第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
官能評価を用いたホップ香気成分の指標化

駒田華奈井上大悟田村匡嗣齋藤高弘松本健一

第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
栃木県産二条大麦を用いたギョウザ皮の開発

田村匡嗣高橋尚也齋藤高弘星佳宏阿久津智美

第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
ゆで過程における大麦β-グルカン含有麺の理化学特性の変化

田村匡嗣山崎優司齋藤高弘星佳宏阿久津智美

第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
異なる乾燥方法がホップの成分変化に与える影響

井上大悟田村匡嗣齋藤高弘松本健一岡本竹己

第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
大麦ゲルパンの製パン性評価及び特徴

星佳宏阿久津智美奥西智哉杉山純一大美賀みどり

日本食品科学工学会第64回大会 2017.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
乾燥方法の違いがホップの成分変化に及ぼす影響

井上大悟田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己山下創

2017生態工学会年次大会 2017.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
米飯調理後の保存条件とデンプン消化性の関係

田村匡嗣小川幸春

2017生態工学会年次大会 2017.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

津田優樹田村匡嗣齋藤高弘房相佑星佳宏

2017生態工学会年次大会 2017.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Changes in antioxidant activities of pigmented rice during in vitro gastro-small intestinaldigestion International conference

Sukanya Thuengtung Masatsugu Tamura Chutamat Niwat Yukiharu Ogawa

4th International Food Structures, Digestion and Health Conference 2017.10

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
大麦麺作製技術の開発と力学物性の評価

山崎優司田村匡嗣齋藤高弘福嶋瞬渡邊恒夫

2016.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Relationships between physicochemical properties of cooked rice and apparent viscosity of soaking water of polished rice International conference

Ogawa Yukiharu Nagai Takumi Tamura Masatsugu

2016.5

　More details

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
In vitro starch digestibility and physicochemical properties of preserved cooked rice with several preservation temperatures

Tamura Masatsugu Ogawa Yukiharu

2016.5

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
ビールホップの苦味および好気成分の変化について

井上大悟田村匡嗣齋藤高弘松本健一岡本竹己

2016.5

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
押麦飯の力学物性および消化性の評価

田村匡嗣今泉椋福嶋瞬渡邊恒夫岡本竹己

2016.5

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
米飯粒の構造特性と消化性の関係

小川幸春田村匡嗣

2016.5

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
大麦を用いた製麺技術の検討と力学物性

山崎優司田村匡嗣齋藤高弘福嶋瞬渡邊恒夫

2016.5

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
農産物の栽培，加工およびその評価に関する研究

田村匡嗣飯田礼木村阿沙美駒田華奈高橋尚也

2016.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
調理・加工操作でゴハンの糖質消化性をコントロール！

小川幸春田村匡嗣 Singh Jaspreet Kaur Lovedeep

2016.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

津田優樹田村匡嗣齋藤高弘房相佑星佳宏

2016.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
乾燥方法の違いにおけるホップの苦味および香気成分の変化について

井上大悟田村匡嗣齋藤高弘松本健一岡本竹己

2016.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
押麦飯，大麦飯および米飯のデンプン消化特性

田村匡嗣今泉椋齋藤高弘福嶋瞬渡邊恒夫

2016.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Impact of biological grain attributes on in vitro digestibility of cooked rice International conference

Yukiharu Ogawa Masatsugu Tamura Donlao Natthawuddhi Thuengtung Sukanya Niwat Chutamat

Global Biotechnology Congress 2016 2016.8

　More details

Language：English Presentation type：Poster presentation
Effect of preservation period at low temperature on digestibility of cooked rice grain International conference

Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

The 17th Food Innovation Asia Conference 2015 (FIAC 2015) 2015.6

　More details

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
ベビーリーフの品質評価試験と貯蔵条件の検討

新井伸明齋藤高弘田村匡嗣

2015.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
大麦100%パンの開発

野口明彦田村匡嗣山崎優司福嶋瞬渡邊恒夫

2015.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
生ホップの苦味および香気成分の分析

井上大悟田村匡嗣松本健一岡本竹己齋藤高弘

2015.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
大麦の炊飯に関するテクスチャ測定

今泉椋福嶋瞬渡邊恒夫齋藤高弘田村匡嗣

2015.11

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：東京
米飯の消化性に及ぼす咀嚼の影響

田村匡嗣岡崎友美熊谷千敏小川幸春

農業環境工学関連5学会2015年合同大会 2015.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：盛岡
大豆の品種、酵母および乳酸菌が味噌の抗酸化性に与える影響

山崎優司田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己桐原広成

農業環境工学関連5学会2015年合同大会 2015.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：盛岡
蛍光分光法によるビール酵母の活性評価

東尾恭詳田村匡嗣齋藤高弘松本健一岡本竹己

農業環境工学関連5学会2015年合同大会 2015.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)

Venue：盛岡
大豆や添加微生物が味噌の抗酸化性に与える影響

山崎優司田村匡嗣齋藤高弘岡本竹己桐原広成

2015生態工学会年次大会 2015.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

Venue：川崎
蛍光分光法によるビール酵母のモニタリング

東尾恭詳田村匡嗣齋藤高弘松本健一岡本竹己

2015生態工学会年次大会 2015.6

　More details

Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)

Venue：川崎
Effect of morphological structure of cooked rice grain on its digestibility evaluated by simulated in vitro starch digestion method International conference

Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12) 2015.6

　More details

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
In vitro digestibility properties of cooked pigmented rice International conference

Sukanya Thuengtung Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa Chutamat Niwat

The 17th Food Innovation Asia Conference 2015 (FIAC 2015) 2015.6

　More details

Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
食品加工時の科学的変化とその評価

田村匡嗣山﨑優司新井伸明井上大悟今泉椋

2015.9

　More details

Language：Japanese Presentation type：Poster presentation

▼display all

Awards for Research Activities

2025年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞

2025.2 農業施設学会 3Dフードプリンティングにおける大豆のおからによる立体造形および力学物性の評価

中西啓人, 石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣
金賞

2024.11 第21回「学生＆企業研究発表会」生活習慣病予防に向けた栃木県産ハトムギによる食品工学的アプローチ-組織構造からみたハトムギ飯の食味、糖質消化性およびバイオアベイラビリティの解析-

栗原尚基, 牧田泰子
カゴメ賞

2024.11 第21回「学生＆企業研究発表会」ホップの色調や成分を高く保つマイクロ波乾燥の適用可能性

花房峻亮, 嶋田秀庸, 山下創
講演論文賞

2024.6 生態工学会異なる出力のマイクロ波照射がホップの色調、ポリフェノールおよび Linalool に及ぼす影響

花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 嶋田秀庸, 山下創

　More details

Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
栃木県経済同友会賞

2023.12 第20回「学生＆企業研究発表会」ホップ乾燥中の成分劣化抑制への挑戦

小林裕太, 井上大悟, 田中都, 花房峻亮
株式会社ﾌｧｰﾏｰｽﾞ･ﾌｫﾚｽﾄ賞

2023.12 第20回「学生＆企業研究発表会」宇都宮大学発の水稲品種「ゆうだい21」の食味および健康機能性解明へのアプローチ

小松崎明里, 四戸みなみ, 鈴木柚香
栃木県経済同友会賞

2022.12 第19回「学生＆企業研究発表会」栃木県産大麦粉を使った新名物大麦餃子皮の開発

藤本明, 大澤宏子, 高橋尚也, 江小涛
講演論文賞

2022.6 生態工学会茹で時間と配合比が異なる大麦麺及び小麦麺の物性評価

野村裕太, 齋藤高弘, 辻修一, 田村匡嗣

　More details

Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
講演論文賞

2022.6 生態工学会 Physical properties of buuz wrappers using buckwheat flour

Batgerel Solongo, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

　More details

Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
講演論文賞

2022.6 生態工学会異なる粉砕方法がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 山下創, 嶋田秀庸

　More details

Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc.
2022年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞

2022.2 農業施設学会植物工場における光強度がマリーゴールドおよびビオラに及ぼす影響

岩松渚, 齋藤高弘, 田村匡嗣.
2022年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞

2022.2 農業施設学会乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣
IEEE TOWERS Sendai Young Professionals Affinity Group Award

2021.11 IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers
農学部栄誉賞

2021.10 宇都宮大学農学部地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究

田村匡嗣, 駒田華奈, 井上大悟, 齋藤高弘
論文賞

2021.9 農業施設学会地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究

田村匡嗣, 駒田華奈, 井上大悟, 齋藤高弘
2020年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞

2020.2 2020年農業施設学会学生・若手研究発表会赤色光と青色光の照射割合および照射時間が香味菜AADDの生育と含有成分に与える影響

新谷加奈子, 齋藤高弘, 田村匡嗣
The 16th IEEE TOWERS WIE Best Award

2019.10 IEEE TOWERS
講演論文賞

2019.6 生態工学会ホップ香気成分の分析条件およびターゲット成分の検討

田中都, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 岡本竹己, 山下創, 横須賀貞夫
講演論文賞

2018.6 生態工学会異なる乾燥方法によるホップ香気成分の変化

井上大悟, 田中都, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 岡本竹己, 山下創, 横須賀貞夫
講演論文賞

2017.6 生態工学会栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

津田優樹, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 房相佑, 星佳宏
Best paper award on rheological properties track

2016.5 2nd International Conference on Food Properties (iCFP2016)

Ogawa Yukiharu, Nagai Takumi, Tamura Masatsugu
Undergraduate Student Award

2015.11 The 12th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers
奨励賞

2015.6 生態工学会交流高電圧印加電極上で保蔵したホウレンソウの品質に関わる特性変化の検討

田村匡嗣
講演論文賞

2015.6 生態工学会大豆や添加微生物が味噌の抗酸化性に与える影響

山崎優司, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 岡本竹己, 桐原広成

▼display all

Research Projects

良食味水稲品種「ゆうだい21」の食味解析：産地および粒厚が含有成分、物性および糖質消化性に与える影響

2023.4 - 2024.3

リバネス研究費鈴茂器工賞

　 More details

Authorship：Principal investigator Grant type：Competitive
穀物の構造的特性に基づく糖質消化性，食味および機能性成分の最適化

Grant number：22K14968 2022.4 - 2025.3

Grants-in-Aid for Scientific Research (KAKENHI) Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

　 More details

Authorship：Principal investigator

Grant amount：\4550000 （ Direct Cost: \3500000 、 Indirect Cost：\1050000 ）
多様な嗜好と健康性に対応した3Dフードインクの開発と立体造形食品の最適化

Grant number：22K05902 2022.4 - 2025.3

Grants-in-Aid for Scientific Research (KAKENHI) Grant-in-Aid for Scientific Research(C)

　 More details

Authorship：Coinvestigator(s) Grant type：Competitive
フレーバーホップの乾燥・添加方法を指標とした苦味と香気成分の見える化

Grant number：18K05898 2018.4 - 2021.3

Grants-in-Aid for Scientific Research (KAKENHI) Grant-in-Aid for Scientific Research(C)

　 More details

Authorship：Coinvestigator(s) Grant type：Competitive

Grant amount：\4420000 （ Direct Cost: \3400000 、 Indirect Cost：\1020000 ）
蛍光分光法を用いたクラフトビールの酵母活性と品質安定性の数値化

Grant number：15K07661 2015.4 - 2018.3

Grants-in-Aid for Scientific Research (KAKENHI) Grant-in-Aid for Scientific Research(C)

　 More details

Authorship：Collaborating Investigator(s) (not designated on Grant-in-Aid) Grant type：Competitive

Grant amount：\5070000 （ Direct Cost: \3900000 、 Indirect Cost：\1170000 ）

Class

食品ｼｽﾃﾑ工学 A003066

2022 （ University ）
食品流通工学 B100401

2022 （ Graduate School ）
農業環境工学現地実習

2022 （ University ）
農学部コア実習

2022 （ University ）
農産物流通工学 A003203

2022 （ University ）
農業環境工学科卒業論文 A003552

2022 （ University ）
農産物流通工学 A003203

2021 （ University ）
食品ｼｽﾃﾑ工学 A003066

2021 （ University ）
食品流通工学 B100401

2021 （ Graduate School ）
農業環境工学現地実習

2021 （ University ）

▼display all

Social Activities

八溝規格外そば試食会

Advisor,　Demonstrator

八溝規格外そば試食会 2022.3
Development of Mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation

2021.9
貯蔵中における香味菜(CCDD)の含有成分の変化

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
植物工場におけるエディブルフラワーの生育条件及び機能性の評価

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
防虫ネットと遮光塗料によるアスパラガス栽培環境への影響

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
異なる収穫時期および品種間におけるアスパラガスの品質評価

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
乾燥前の粉砕がホップの色調、苦味成分及び香気成分に与える影響

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
異なる品種の大麦が餃子皮の糖質消化性に及ぼす影響

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
機械製麺における大麦高含有量麺の機能性成分や物性の評価

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
古米化したゆうだい21の炊飯特製,力学物性および糖質消化性

第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2021.9
農産物・食品の嗜好性，機能性および消化性に関する研究

第1回宇都宮大学コラボレーション・フェア 2019
ソバの実の消化性および抗酸化性の解明と生活習慣病予防食としての検討

Lecturer,　Advisor,　Informant

2018
栃木県農産物・食品の栽培，加工および評価に関する研究

第12回宇都宮大学企業交流会 2018
紅茶に加工利用したやぶ北の特徴把握

2018
八溝規格外そば試食会

Advisor,　Demonstrator

八溝規格外そば試食会 2018.2
異なる栽培環境下における香味菜の生育特性および抗酸化性の検討

第14回「学生＆企業研究発表会」宇都宮 2017.12
異なる乾燥および貯蔵条件におけるホップの成分変化の解明

第14回「学生＆企業研究発表会」宇都宮 2017.12
ベビーリーフの鮮度維持技術の開発

第11回宇都宮大学企業交流会宇都宮 2017.9
栃木県農産物の栽培，加工およびその評価

第11回宇都宮大学企業交流会宇都宮 2017.9
那須野紅茶の含有成分と嗜好性の評価

2017
機能性新型野菜「香味菜」における抗酸化性の検討

Panelist

第13回「学生＆企業研究発表会」宇都宮 2016.11
異なる乾燥におけるビールホップ成分の解明

第13回「学生＆企業研究発表会」宇都宮 2016.11
加工およびその評価に関する研究

Panelist

第10回宇都宮大学企業交流会宇都宮 2016.9
調理・加工操作でゴハンの糖質消化性をコントロール！

Panelist

FOOMA JAPAN 2016 アカデミックプラザ東京 2016.6
食品加工時の科学的変化とその評価

Panelist

第９回宇都宮大学企業交流会宇都宮 2015.9
大麦生地を用いた食品のテクスチャに関する研究

第12回「学生＆企業研究発表会」宇都宮 2015.9
In vitro starch digestion ? an important tool for screening starch-based foods for slow digestibility and low glycaemic characte

Panelist

FOOMA JAPAN 2015 アカデミックプラザ東京 2015.6

▼display all

Media Coverage

宇都宮餃子の「皮」のおいしさの秘訣は宇都宮の「水道水」がおいしいから！ Promotional material

私たちのくらしと水 : 広報うつのみやの水道・下水道読売新聞 2025.3

　More details

Author：Myself
ギョーザ水道水でおいしく高軟水、硬水よりもっちり Newspaper, magazine

読売新聞読売新聞 2024.7

　More details

Author：Myself
宇都宮ギョーザ、おいしさの秘密は水道水？…実験の結果は最高評価「皮がよく伸びもっちり食感に」 Internet

読売新聞オンライン読売新聞オンライン 2024.7

　More details

Author：Myself
もちもち宇都宮餃子秘密は水道水？市「おいしい水」PR作戦 Newspaper, magazine

夕刊読売新聞夕刊読売新聞 2024.7

　More details

Author：Myself
ギョーザの味が水で変わる!?　宇都宮市上下水道局が「報告書」　硬水、軟水…飲み比べてみた Newspaper, magazine

下野新聞下野新聞 2024.6

　More details

Author：Myself
「宇都宮餃子」おいしさの秘密は…水道水！　最新研究に迫る TV or radio program

NHK宇都宮栃木630 2024.6

　More details

Author：Myself
地域食材・技術で食品開発ギョーザ皮に大麦を Newspaper, magazine

日本農業新聞 2022.4

　More details

Author：Myself
規格外ソバ活用探る Newspaper, magazine

下野新聞 2022.4

　More details

Author：Other
八溝そばを活用新商品共同研究 Newspaper, magazine

下野新聞 2019.12

　More details

Author：Other
宇都宮大学と八溝そば推進協等共同研究を契約 Promotional material

広報なすからすやま 2019.12

　More details

Author：Other
規格外そばの実を活用へ研究 Newspaper, magazine

朝日新聞 2019.11

　More details

Author：Other
東洋食品研究所，「第1回研究成果発表会」開催地域活性化に貢献 Newspaper, magazine

日本食糧新聞 2019.10

　More details

Author：Other
東洋食品研究所、第1回研究成果発表会を開催地域特産品活用など10例 Newspaper, magazine

日本食糧新聞 2019.10

　More details

Author：Other
那須烏山生産組合試食会で意見交換 Newspaper, magazine

日本農業新聞 2019.10

　More details

Author：Other
生き物調査に関心群馬の高校生と"授業" Newspaper, magazine

日本農業新聞 2019.9

　More details

Author：Other
群馬の高校生栃木で学ぶ宇大の農業研究体験 Newspaper, magazine

日本農業新聞 2018.9

　More details

Author：Other

▼display all