2023/12/12 更新

写真a

タムラ マサツグ
田村 匡嗣
Masatsugu Tamura
所属
農学部 農業環境工学科 助教
研究推進機構 バイオサイエンス教育研究センター 助教
地域創生科学研究科 博士前期課程 工農総合科学専攻 農業生産環境保全学プログラム 助教
東京農工大学大学院 連合農学研究科 博士後期課程 農業環境工学専攻 助教
職名
助教

学位

  • 博士(農学) ( 2014年9月   千葉大学 )

研究分野

  • 環境・農学 / 農業環境工学、農業情報工学

  • ライフサイエンス / 食品科学

学協会・団体の委員歴

  • 農業施設学会   DX担当  

    2023年9月 - 現在   

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    団体区分:学協会

  • 農業施設学会   編集委員  

    2017年9月 - 現在   

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    団体区分:学協会

  • 農業施設学会   事業計画委員  

    2017年9月 - 現在   

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    団体区分:学協会

  • 美味技術学会   特命幹事  

    2022年4月 - 現在   

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    団体区分:学協会

  • 農業食料工学会関東支部   幹事  

    2019年4月 - 2021年3月   

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    団体区分:学協会

  • 農業食料工学会   企画委員  

    2019年4月 - 2021年3月   

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    団体区分:学協会

  • 農業施設学会   研究推進委員  

    2015年9月 - 2019年8月   

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    団体区分:学協会

  • 生態工学会   広報委員  

    2015年6月 - 2019年5月   

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    団体区分:学協会

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論文

  • Performance of non-waxy Japonica rice in the post-cooking storage process and with a varying water-to-rice ratio 査読

    Masatsugu Tamura, Minami Shinohe-Oshima, Takahiro Saito

    4 ( 1 )   100366   2024年1月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.afres.2023.100366

  • Multiple effects of oil addition and freezing-reheating treatment on the in vitro starch digestibility of rice grains 査読

    4   100150   2023年8月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2023.100150

  • Storage performance of non-waxy Japonica rice varieties preferred by Japanese consumers: Evaluation of physicochemical properties and in vitro starch digestibility 査読

    Masatsugu Tamura, Yuka Suzuki, Takahiro Saito

    International Journal of Gastronomy and Food Science   33   100772   2023年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100772

  • β-グルカン量の異なる大麦餃子皮の物性,機能性成分および糖質消化性の評価 査読

    藤本明, 齋藤高弘, 江小涛, 田村匡嗣

    日本食品科学工学会誌   70 ( 2 )   63 - 71   2023年2月

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    担当区分:最終著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-22-00047

  • Influence of structural changes of brown rice by precise polishing on in vitro starch digestibility of cooked rice grain 査読

    Masatsugu Tamura Chisato Kumagai Yukiharu Ogawa

    Food Hydrocolloids for Health   2   100072   2022年12月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2022.100077

  • In vitro starch digestion of cooked rice grain following addition of various vegetable oils 査読

    Masatsugu Tamura Kanae Hoshi Takahiro Saito Yoshimasa Sasahara

    Japan Agricultural Research Quarterly   56 ( 3 )   261 - 267   2022年8月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.6090/jarq.56.261

  • Relationship between starch digestibility and physicochemical properties of aged rice grain 査読

    Masatsugu Tamura Hiroki Tsujii Takahiro Saito Yoshimasa Sasahara

    LWT-Food Science and Technology   150   111887   2021年10月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111887

  • Binders for Barley Dumplings ─Effect on Physicochemical Properties and Palatability─ 査読

    Masatsugu Tamura Hiroko Osawa Takahiro Saito Syoutou Kou 

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   14 ( 1 )   21 - 29   2021年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.37221/eaef.14.1_21

  • Comparison of standard and non-standard buckwheat groats for cooking, physicochemical and nutritional properties, and in vitro starch digestibity. 査読

    Masatsugu Tamura Yusuke Yoshimura Takahiro Saito Takuya Koyama

    Future Foods   3   100029   2021年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100029

  • Cooking of short, medium and long-grain rice in limited and excess water: Effects on microstructural characteristics and gastro-small intestinal starch digestion in vitro. 査読 国際共著

    Masatsugu Tamura Chisato Kumagai Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa Jaspreet Singh

    LWT-Food Science and Technology   146   111379   2021年3月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111379

  • 植物性食品の消化特性 招待 査読

    小川幸春 田村匡嗣

    化学と生物   58 ( 11 )   596 - 598   2020年11月

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    担当区分:最終著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.58.596

  • Development of dumpling skin rich in barley flour with gluten added. 査読

    Masatsugu Tamura Naoya Takahashi Takahiro Saito Satomi Akutsu Yoshihiro Hoshi

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   13 ( 1 )   15 - 22   2020年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.37221/eaef.13.1_15

  • 地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究 査読

    田村匡嗣 駒田華奈 井上大悟 齋藤高弘

    農業施設   51 ( 1 )   2020年3月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • in vitro模擬消化試験での異なる胃消化環境における米飯粒の糖質消化性および組織構造の変化 査読

    田村匡嗣 前原那波 熊谷千敏 齋藤穂高 小川幸春

    日本食品科学工学会誌   66 ( 5 )   170 - 178   2019年5月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.66.170

  • Starch digestibility of various Japanese commercial noodles made from different starch sources 査読

    Hodaka Saito Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

    Food Chemistry   283   390 - 396   2019年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.026

  • Studies of the texture, functional components and in vitro starch digestibility of rolled barley 査読

    Masatsugu Tamura Ryo Imaizumi Takahiro Saito Tsuneo Watanabe Takemi Okamoto

    Food Chemistry   274   672 - 678   2019年2月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.016

  • Effect of post-cooking storage on texture and in vitro starch digestion of japonica rice 査読 国際共著

    Tamura Masatsugu Singh Jaspreet Kaur Lovedeep Ogawa Yukiharu

    Journal of Food Process Engineering   42 ( 2 )   e12985   2019年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1111/jfpe.12985

  • In vitro examination of starch digestibility and changes in antioxidant activities of selected cooked pigmented rice 査読 国際共著

    Sukanya Thuengtung Chutamat Niwat Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

    Food Bioscience   23   129 - 136   2018年6月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.12.014

  • Impact of food structure and cell matrix on digestibility of plant-based food 査読 国際共著

    Yukiharu Ogawa Natthawuddhi Donlao Sukanya Thuengtung Jinhu Tian Yidi Cai

    Current Opinion in Food Science   19   36 - 41   2018年

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    担当区分:最終著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2018.01.003

  • グルテンを添加した大麦麺の物性および機能性の評価 査読

    山崎優司 齋藤高弘 阿久津智美 星佳宏 岡本竹己

    日本食品科学工学会誌   64 ( 12 )   567 - 576   2017年12月

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    担当区分:最終著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.64.567

  • The importance of an oral digestion step in evaluating simulated in vitro digestibility of starch from cooked rice grain 査読

    94   6 - 12   2017年1月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.01.019

  • 蛍光分光法を用いたビール酵母活性のモニタリング 査読

    東尾恭詳 田村匡嗣 松井正実 齋藤高弘 松本健一

    28 ( 4 )   85 - 90   2016年10月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11450/seitaikogaku.28.85

  • Impact of the degree of cooking on starch digestibility of non-waxy rice - an in vitro study 査読 国際共著

    Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

    Food Chemistry   191   98 - 104   2016年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.127

  • Impact of structural characteristics on starch digestibility of cooked rice 査読 国際共著

    Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

    Food Chemistry   191   91 - 97   2016年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.04.019

  • Evaluation of digestibility of cooked rice grain using in vitro digestion technique 査読 国際共著

    CIGR Journal   2015年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Relationships between starch digestibility and gelatinization degree of cooked rice with structural change 査読 国際共著

    Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

    Journal of Food and Agricultural Technology   2015年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 粒径範囲の異なる繊維粉末の添加率とうどんの力学特性との関係 査読

    小川幸春 田村実咲 田村匡嗣 山本奈美

    美味技術学会誌   14 ( 1 )   28 - 34   2015年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11274/bimi.14.1_28

  • 交流高電圧印加電極上で保蔵したホウレンソウの品質に関わる特性変化の検討 査読

    田村匡嗣 大島誉章 花木麻里子 小川幸春

    26 ( 4 )   119 - 125   2014年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11450/seitaikogaku.26.119

  • Changes in non-waxy Japonica rice grain textural-related properties during cooking 査読

    Masatsugu Tamura Takumi Nagai Yasuyuki Hidaka Takahiro Noda Mio Yokoe

    Journal of Food Quality   37 ( 3 )   177 - 184   2014年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1111/jfq.12085

  • Changes in histological tissue structure and textural characteristics of rice grain during cooking process 査読

    Masatsugu Tamura Takumi Nagai Yasuyuki Hidaka Takahiro Noda Mio Yokoe

    Food Structure   1 ( 2 )   164 - 170   2014年

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2013.10.003

  • 搗精度の異なる米飯粒の組織構造と人工消化試験系による消化性の関係 査読

    田村匡嗣 熊谷千敏 小川幸春

    美味技術学会誌   12 ( 2 )   30 - 36   2013年12月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11274/bimi.12.2_30

  • 食味に関わるコメの理化学特性と炊飯液粘度の関係 査読

    長井拓生 田村匡嗣 日高靖之 野田崇啓 横江未央

    美味技術学会誌   12 ( 1 )   4 - 9   2013年7月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11274/bimi.12.1_4

  • 炊飯過程における米粒含有成分・含有量の変化 査読

    大島誉章 田村匡嗣 伊坂亜友美 小川幸春

    美味技術学会誌   11 ( 2 )   22 - 28   2012年12月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11274/bimi.11.2_22

  • Visualization of coated layer at surface of cooked rice grain cooked with gradual amounts of cooking water 査読

    Tamura Masatsugu Ogawa Yukiharu

    Journal of Cereal Science   56 ( 2 )   404 - 409   2012年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2012.06.002

  • 異なる加水量で炊飯された米飯粒の力学的性質と組織構造 査読

    小川幸春 米岡孝輔 田村匡嗣 山本奈美

    美味技術学会誌   11 ( 1 )   44 - 45   2012年4月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.11274/bimi.11.1_44

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書籍等出版物

  • Science of Rice Chemistry and Nutrition

    ( 担当: 共著 ,  範囲: Cooking of Rice)

    Springer  2023年9月 

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    担当ページ:129-165   記述言語:英語   著書種別:学術書

    DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-99-3224-5_8

  • Science of Rice Chemistry and Nutrition

    ( 担当: 共著 ,  範囲: Storage of Cooked Rice)

    Springer  2023年9月 

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    担当ページ:167-209   記述言語:英語   著書種別:学術書

    DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-99-3224-5_9

  • Digestive property of plant-based Japanese foods 国際共著

    Yukiharu Ogawa Sukanya Thuengtung Sunantha Ketnawa Wei Qin Jutalak Suwannachot Masatsugu Tamura( 担当: 共著)

    2022年12月 

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    担当ページ:101-115   記述言語:英語   著書種別:学術書

    DOI: https://doi.org/10.1021/bk-2022-1430.ch009

  • 米の科学

    田村匡嗣    ( 担当: 共著)

    朝倉書店  2021年9月  ( ISBN:9784254435559

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    担当ページ:50-65   記述言語:日本語   著書種別:学術書

MISC

  • 規格外ソバのブランディングに向けた食品工学的アプローチ 招待

    田村匡嗣 神山拓也

    アグリバイオ   6 ( 4 )   46 - 47   2022年4月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

  • 構造的特性を有する米飯粒の糖質消化性の評価 招待

    田村匡嗣 小川幸春   

    アグリバイオ   6 ( 1 )   83 - 85   2021年12月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

  • 宇都宮大学農学部農業環境工学科食品流通工学研究室 招待

    田村匡嗣

    美味技術学会誌   20 ( 1 )   28 - 29   2021年8月

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    担当区分:筆頭著者, 最終著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

  • 栃木県における地域食品の開発 ―in vitro模擬消化試験による糖質消化性の評価― 招待

    田村匡嗣

    地域ケアリング   22 ( 8 )   68 - 69   2020年7月

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    担当区分:筆頭著者, 最終著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

  • 糖質消化性をコントロールした地域食品の創出 招待

    田村匡嗣

    アグリバイオ   4 ( 4 )   48 - 49   2020年3月

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    担当区分:筆頭著者, 最終著者, 責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

講演・口頭発表等

  • 異なる粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に及ぼす影響

    花房峻亮, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    2023年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2023年2月 

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    開催年月日: 2023年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 精麦度の異なる炊飯大麦粒の機能性成分と物性の関係

    髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    2023年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2023年2月 

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    開催年月日: 2023年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 加水量の異なる澱粉を含む食品の3Dフードインクとしての適合性の評価

    髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    2023年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2023年2月 

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    開催年月日: 2023年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる加水量で炊飯したハトムギ精白粒の物性および含有成分の評価

    栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    2023年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2023年2月 

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    開催年月日: 2023年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 精麦度の異なる炊飯大麦粒の成分, 糖質消化性および物理的性質の変化

    髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 炊飯したハトムギ精白粒の食味, 糖質消化性の評価

    栗原尚基, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 乳化液添加量の変化による米デンプンの糖質消化性への影響

    藤本明, 齋藤高弘, 小林英明, 須崎健太, 三上晃史, 田村匡嗣

    美味技術学会第22回例会  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 貯蔵が良食味米ゆうだい21の鮮度および糖質消化性に及ぼす影響

    小松崎明里, 鈴木柚香, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    美味技術学会第22回例会  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間、HSI および Linalool に与える影響

    小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘

    美味技術学会第22回例会  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 植物工場における光強度が食用花の生育特性・機能性に及ぼす影響

    岩松渚, 田村匡嗣, 齋藤高弘

    美味技術学会第22回例会  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 乾燥前粉砕がホップの含有成分および香気成分に与える影響.

    花房峻亮, 齋藤高弘, 小林裕太, 田村匡嗣

    The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  2022年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 高い印刷保持性を示す3Dフードインクの粘弾性および嗜好性の評価

    石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    The 19th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  2022年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 油脂を添加した米飯の構造の違いが糖質消化性に与える影響

    藤本明, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 乾燥方法の違いがホップの香りと含有成分に及ぼす影響

    花房峻亮 齋藤高弘 小林裕太 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 炊飯したハトムギの食味, 機能性成分および糖質消化性の評価

    栗原尚基 齋藤高弘 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • A study to determine the nutritional value of galettes made from buckwheat flour

    Batchuluun Ulambayar Takahiro Saito Masaatsugu Tamura

    2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 炊飯前後における精麦度の異なる二条大麦の物性および成分の評価

    髙辻昭光, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 米粉を材料とした3Dフードインクの印刷安定性および嗜好性の評価

    石川惟月, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 植物工場におけるエディブルフラワーの栽培方法および機能性の評価

    牧嵜拓樹, 齋藤高弘, 岩松渚, 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 規格内および規格外ソバ粉の置換が食品の物性や機能性に及ぼす影響

    山中流郁斗, 齋藤高弘, 田村匡嗣

    第3回宇都宮大学コラボレーションフェア  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 凍結処理が野菜に含まれる栄養素のバイオアクセシビリティに及ぼす影響

    笹原由雅 田村匡嗣

    日本食品科学工学会第69回大会  2022年8月 

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    開催年月日: 2022年8月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 茹で時間と配合比が異なる大麦麺及び小麦麺の物性評価

    野村裕太, 齋藤高弘, 辻修一, 田村匡嗣

    2022生態工学会年次大会  2022年6月  生態工学会

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    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:東京  

  • 異なる粉砕方法がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

    小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 山下創, 嶋田秀庸

    2022生態工学会年次大会  2022年6月  生態工学会

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • Physical properties of buuz wrappers using buckwheat flour 国際共著

    Batgerel Solongo, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

    2022年6月 

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    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 植物工場における光強度がエディブルフラワーの生育および機能性に及ぼす影響

    岩松渚, 田村匡嗣, 齋藤高弘

    2022生態工学会年次大会  2022年6月  生態工学会

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    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • 3 品種と 2 規格の夏期アスパラガスの部位特性での特性の調査

    保坂憲紀, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 剛谷純

    2022生態工学会年次大会  2022年6月  生態工学会

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    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • アスパラガスの温室栽培における防虫ネットの付設と遮光塗料の散布が及ぼす影響

    山村和輝, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 剛谷純

    2022生態工学会年次大会  2022年6月  生態工学会

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • 貯蔵中における温度や日数が香味菜CCDD の含有成分に与える影響

    小松崎明里, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 房相佑

    2022生態工学会年次大会  2022年6月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • 貯蔵温度および日数が収穫後の香味菜 CCDD の含有成分に与える影響

    小松崎明里 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 植物工場における光強度がマリーゴールドおよびビオ ラに及ぼす影響

    岩松渚 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に与 える影響

    小林裕太 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 品種,重量規格, 部位間における夏季アスパラガスが持 つ特性

    保坂憲紀 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • Development of Mongolian buuz's wrapper by replacing wheat flour with buckwheat flour

    Solongo Batgerel Takahiro Saito Masatsugu Tamura  

    Spring Conference of the Society of Agricultural Structures, Japan 2022  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 防虫ネットの付設と遮光塗料の散布がアスパラガス温 室に及ぼす影響

    山村和輝 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2022年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる大麦品種で作製した餃子皮の特性評価

    藤本明 齋藤高弘 江小涛 田村匡嗣

    2021生態工学会年次大会  2021年6月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年6月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • Development of mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation 国際会議

    Batgerel Solongo Takahiro Saito Masatsugu Tamura

    2021年8月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 機械製麺における大麦高含有量麺の機能性成分や物性の評価

    野村裕太 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 古米化したゆうだい21の炊飯特製,力学物性および糖質消化性

    鈴木柚香 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • Development of Mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation

    Solongo Batgerel Takahiro Saito Masatsugu Tamura  

    2021年9月 

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    記述言語:英語  

  • 大麦の品種の違いが餃子皮の物性および機能性に与える影響

    藤本明 齋藤高弘 江小涛 田村匡嗣 

    日本食品工学会第22回(2021年度)年次大会  2021年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:WEB  

  • アスパラガス温室における防虫ネットの付設と遮光塗料の散布による環境制御法の検討

    山村和輝 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2021年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:WEB  

  • 品種の違いが餃子皮の物性および糖質消化性に及ぼす影響

    藤本明 齋藤高弘 江小涛 田村匡嗣 

    美味技術学会第21回例会  2021年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:WEB  

  • 乾燥前の粉砕が抗酸化性および色調に及ぼす影響

    小林裕太 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2021年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:WEB  

  • 貯蔵が香味菜CCDDの含有成分に与える影響

    小松崎明里 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2021年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:WEB  

  • 異なる太さおよび品種間におけるアスパラガスの品質評価

    保坂憲紀 齋藤高弘 田村匡嗣  

    2021年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:WEB  

  • 異なる品種の大麦が餃子皮の糖質消化性に及ぼす影響

    藤本明 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 植物工場におけるエディブルフラワーの生育条件及び機能性の評価

    岩松渚 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 防虫ネットと遮光塗料によるアスパラガス栽培環境への影響

    山村和輝 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

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    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 貯蔵中における香味菜(CCDD)の含有成分の変化

    小松崎明里? 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

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    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 異なる収穫時期および品種間におけるアスパラガスの品質評価

    保坂憲紀 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 乾燥前の粉砕がホップの色調、苦味成分及び香気成分に与える影響

    小林裕太 齋藤高弘 田村匡嗣  

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月 

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    記述言語:日本語  

    開催地:WEB  

  • 異なるLED光源を用いた香味菜AADDおよびCCDDの生育応答反応

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣

    2020年農業施設学会 秋季学生・若手研究発表会  2020年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • LEDの照射割合および照射時間が香味菜2品種の生育とL-AsA含量に与える影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣 房相佑

    2020生態工学会年次大会  2020年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 古米の理化学的特性と糖質消化性の関係

    田村匡嗣 辻井啓喜 齋藤高弘 笹原由雅

    2020生態工学会年次大会  2020年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる加水量で炊飯したゆうだい21の米飯物性

    四戸みなみ 齋藤高弘 高橋行継 平井英明 田村匡嗣

    2020年農業施設学会 秋季学生・若手研究発表会  2020年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • Effect of adding different yeasts on the quality of tea beer

    Chengjia Liang Xueling Gao Saito Takahiro Tamura Masatsugu

    2020年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 貯蔵中における香味菜AADDおよびCCDDの含有成分の変化

    小松崎明里 齋藤高弘 田村匡嗣 房相佑

    2021年農業施設学会 学生・若手研究発表会  2021年2月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 水蒸気蒸留法を用いたホップからの主要香気成分の抽出

    飯田加南子 齋藤高弘 田中都 田村匡嗣

    2019年農業施設学会学生・若手研究発表会  2019年2月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 光条件が香味菜の生育,抗酸化成分および硬度に与える影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣 房相佑

    2019生態工学会年次大会  2019年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 赤色光と青色光の照射割合および照射時間が香味菜AADDの生育と含有成分に与える影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣

    2020年農業施設学会学生・若手研究発表会  2020年2月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • ホップ香気成分の分析条件およびターゲット成分の検討

    田中都 齋藤高弘 田村匡嗣 岡本竹己 山下創

    2019生態工学会年次大会  2019年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なるつなぎによる大麦餃子の作製とその機能性および嗜好性の検証

    田村匡嗣 大澤宏子 齋藤高弘 江小涛

    2019生態工学会年次大会  2019年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 赤色光および青色光の照射割合が香味菜の生育および抗酸化成分に及ぼす影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣 房相佑

    2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会  2019年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 食用化に向けた規格外ソバの基礎的研究

    田村匡嗣 吉村悠佑 神山拓也 齋藤高弘

    2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会  2019年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 生ホップの GC MS 分析条件およびターゲット成分の検討

    田中都 齋藤高弘 田村匡嗣 岡本竹己 山下創

    2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会  2019年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 大麦ギョウザ皮の開発とその力学物性および機能性の解明

    田村匡嗣

    第1回公益財団法人東洋食品研究所研究成果発表会  2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • Development of dumpling rich in barley flour with gluten added 国際会議

    Tamura Masatsugu Takahashi Naoya Saito Takahiro Akutsu Satomi Hoshi Yoshihiro

    2019 International Joint Conference on JSAM, SASJ and 13th CIGR VI Technical Symposium FWFNWG and FSWG workshops  2019年9月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • Changes in the growth and antioxidant components of Komina with different red and blue light emitting diode (LED) irradiation ratios 国際会議

    Niiya Kanako Saito Takahiro Tamura Masatsugu Bang San Woo

    2019 International Joint Conference on JSAM, SASJ and 13th CIGR VI Technical Symposium FWFNWG and FSWG workshops  2019年9月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 香味菜栽培における最適な光条件の検討

    大平茉央 齋藤高弘 新谷加奈子 田村匡嗣

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 温室栽培における 香味菜の生育特性の検討

    田辺渚 齋藤高弘 新谷加奈子 田村匡嗣

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 添加するつなぎの違いが大麦餃子皮の諸特性に与える影響

    齋藤ゆかり 大澤宏子 齋藤高弘 田村匡嗣

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 収穫時期、茹で、冷凍がエダマメの成分に与える影響

    斎五沢朋宏 笹原由雅 齋藤高弘 田村匡嗣

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • そばの実を用いた味噌の評価および熟成中の機能性の変化

    北條裕喜 田村匡嗣 齋藤高弘

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 国内外で販売される市販ビールの苦味成分に関する研究

    住谷勇司 齋藤高弘 田中都 田村匡嗣

    2019年10月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 農産物・食品の嗜好性,機能性および消化性に関する研究

    田村匡嗣 田中都 小林一三 新谷加奈子 大平茉央

    第1回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2019年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:宇都宮  

  • Evaluation of physico-chemical properties and starch digestibility of rolled barley (Hordeum vulgare L.) 国際会議

    The 3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry  2018年11月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる乾燥温度によるホップの含有成分の変化

    佐々木満 齋藤高弘 田中都 田村匡嗣

    2018年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 米飯および炒飯のテクスチャおよび糖質消化性

    辻井啓喜 内田有加里 田村匡嗣 齋藤高弘 笹原由雅

    2018年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 培養液が香味菜の生育および含有成分に及ぼす影響

    渡部健 齋藤高弘 田村匡嗣

    2018年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 規格内、規格外のそばの実の特性評価

    吉村悠佑 齋藤高弘 田村匡嗣

    2018年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栃木県農産物・食品の栽培,加工および評価に関する研究

    田村匡嗣 田中都 飯田加南子 大澤宏子 大谷悠一郎

    第12回宇都宮大学企業交流会  2018年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる乾燥方法によるホップ香気成分の変化

    井上大悟 田中都 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己

    2018生態工学会年次大会  2018年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 光条件が香味菜の生育,含有成分に与える影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣

    2019年農業施設学会学生・若手研究発表会  2019年2月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 光質が香味菜の生育と含有成分に与える影響

    新谷加奈子 齋藤高弘 田村匡嗣

    2018年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる乾燥温度によるホップの含有成分の変化

    佐々木満 齋藤高弘 田中都 田村匡嗣 

    2018年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 那須野紅茶の含有成分と嗜好性の評価

    田村匡嗣 鹿倉泰佑 齋藤高弘

    2018生態工学会年次大会  2018年6月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 模擬醸造過程における麦汁中のホップ含有成分の変化

    田中都 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己 山下創

    2018生態工学会年次大会  2018年6月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 油脂の添加有無の違いによる米飯の糖質消化性の変化

    田村匡嗣 内田有加里 星奏絵 齋藤高弘 笹原由雅

    日本食品工学会第19回(2018年度)年次大会  2018年8月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 米飯の炊飯後冷蔵が糖質消化性に及ぼす影響

    田村匡嗣 小川幸春

    2018年度日本冷凍空調学会年次大会  2018年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 醸造過程におけるホップ浸漬時間と苦味および香りの関係

    田中都 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己 山下創

    農業環境工学関連5学会2018年合同大会  2018年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栃木県産和紅茶の機能性と嗜好性

    田村匡嗣 鹿倉泰佑 齋藤高弘

    農業環境工学関連5学会2018年合同大会  2018年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 間接水蒸気蒸留法を用いたホップからの香気成分の抽出

    飯田加南子 齋藤高弘 田中都 田村匡嗣

    2018年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • ベビーリーフの鮮度維持技術の開発

    新井伸明 井上大悟 津田優樹 齋藤高弘 田村匡嗣

    第11回宇都宮大学企業交流会,  2017年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

    津田優樹 田村匡嗣 齋藤高弘 房相佑 星佳宏

    2017生態工学会年次大会  2017年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 米飯調理後の保存条件とデンプン消化性の関係

    田村匡嗣 小川幸春

    2017生態工学会年次大会  2017年6月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 乾燥方法の違いがホップの成分変化に及ぼす影響

    井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己 山下創

    2017生態工学会年次大会  2017年6月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 大麦ゲルパンの製パン性評価及び特徴

    星佳宏 阿久津智美 奥西智哉 杉山純一 大美賀みどり

    日本食品科学工学会第64回大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 異なる乾燥方法がホップの成分変化に与える影響

    井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一 岡本竹己

    第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • ゆで過程における大麦β-グルカン含有麺の理化学特性の変化

    田村匡嗣 山崎優司 齋藤高弘 星佳宏 阿久津智美

    第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栃木県産二条大麦を用いたギョウザ皮の開発

    田村匡嗣 高橋尚也 齋藤高弘 星佳宏 阿久津智美

    第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 官能評価を用いたホップ香気成分の指標化

    駒田華奈 井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一

    第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 異なる栽培環境が香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

    津田優樹 田村匡嗣 齋藤高弘 房相佑 星佳宏

    第76回(2017年度)農業食料工学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 和紅茶の製造過程における成分変化

    鹿倉泰佑 田村匡嗣 齋藤高弘 清水和行

    2017年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 葉物野菜「香味菜」の栽培方法と抗酸化特性

    庄司理 津田優樹 田村匡嗣 齋藤高弘

    2017年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • Changes in antioxidant activities of pigmented rice during in vitro gastro-small intestinaldigestion 国際会議

    Sukanya Thuengtung Masatsugu Tamura Chutamat Niwat Yukiharu Ogawa

    4th International Food Structures, Digestion and Health Conference  2017年10月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 急激な消化を防ぐ健康的な食事~白米に大麦を添えて~

    内田有加里 田村匡嗣 齋藤高弘

    2017年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 魅力あるビールのフレーバーデザイン -ホップが決め手!-

    田中都 井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 山下創

    2017年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栃木県農産物の栽培,加工およびその評価

    田村匡嗣 内田有加里 鹿倉泰佑 庄司理 田中都

    第11回宇都宮大学企業交流会,  2017年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • ホップの添加タイミングの違いが麦汁の香気および苦みに与える影響

    田中都 齋藤高弘 田村匡嗣 井上大悟

    2018年農業施設学会学生・若手研究発表会  2018年2月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 押麦飯,大麦飯および米飯のデンプン消化特性

    田村匡嗣 今泉椋 齋藤高弘 福嶋瞬 渡邊恒夫

    2016年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • Impact of biological grain attributes on in vitro digestibility of cooked rice 国際会議

    Yukiharu Ogawa Masatsugu Tamura Donlao Natthawuddhi Thuengtung Sukanya Niwat Chutamat

    Global Biotechnology Congress 2016  2016年8月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • 大麦を用いた製麺技術の検討と力学物性

    山崎優司 田村匡嗣 齋藤高弘 福嶋瞬 渡邊恒夫

    2016年5月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 乾燥方法の違いにおけるホップの苦味および香気成分の変化について

    井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一 岡本竹己

    2016年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

    津田優樹 田村匡嗣 齋藤高弘 房相佑 星佳宏

    2016年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 調理・加工操作でゴハンの糖質消化性をコントロール!

    小川幸春 田村匡嗣 Singh Jaspreet Kaur Lovedeep

    2016年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 農産物の栽培,加工およびその評価に関する研究

    田村匡嗣 飯田礼 木村阿沙美 駒田華奈 高橋尚也

    2016年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • 米飯粒の構造特性と消化性の関係

    小川幸春 田村匡嗣

    2016年5月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 押麦飯の力学物性および消化性の評価

    田村匡嗣 今泉椋 福嶋瞬 渡邊恒夫 岡本竹己

    2016年5月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • ビールホップの苦味および好気成分の変化について

    井上大悟 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一 岡本竹己

    2016年5月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • In vitro starch digestibility and physicochemical properties of preserved cooked rice with several preservation temperatures

    Tamura Masatsugu Ogawa Yukiharu

    2016年5月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

  • Relationships between physicochemical properties of cooked rice and apparent viscosity of soaking water of polished rice 国際会議

    Ogawa Yukiharu Nagai Takumi Tamura Masatsugu

    2016年5月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 大麦麺作製技術の開発と力学物性の評価

    山崎優司 田村匡嗣 齋藤高弘 福嶋瞬 渡邊恒夫

    2016年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 米飯の消化性に及ぼす咀嚼の影響

    田村匡嗣 岡崎友美 熊谷千敏 小川幸春

    農業環境工学関連5学会2015年合同大会  2015年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:盛岡  

  • 食品加工時の科学的変化とその評価

    田村匡嗣 山﨑優司 新井伸明 井上大悟 今泉椋

    2015年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

  • In vitro digestibility properties of cooked pigmented rice 国際会議

    Sukanya Thuengtung Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa Chutamat Niwat

    The 17th Food Innovation Asia Conference 2015 (FIAC 2015)  2015年6月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • Effect of morphological structure of cooked rice grain on its digestibility evaluated by simulated in vitro starch digestion method 国際会議

    Masatsugu Tamura Jaspreet Singh Lovedeep Kaur Yukiharu Ogawa

    12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12)  2015年6月 

     詳細を見る

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 蛍光分光法によるビール酵母のモニタリング

    東尾恭詳 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一 岡本竹己

    2015生態工学会年次大会  2015年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:川崎  

  • 大豆や添加微生物が味噌の抗酸化性に与える影響

    山崎優司 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己 桐原広成

    2015生態工学会年次大会  2015年6月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:川崎  

  • 蛍光分光法によるビール酵母の活性評価

    東尾恭詳 田村匡嗣 齋藤高弘 松本健一 岡本竹己

    農業環境工学関連5学会2015年合同大会  2015年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:盛岡  

  • 大豆の品種、酵母および乳酸菌が味噌の抗酸化性に与える影響

    山崎優司 田村匡嗣 齋藤高弘 岡本竹己 桐原広成

    農業環境工学関連5学会2015年合同大会  2015年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:盛岡  

  • Effect of preservation period at low temperature on digestibility of cooked rice grain 国際会議

    Masatsugu Tamura Yukiharu Ogawa

    The 17th Food Innovation Asia Conference 2015 (FIAC 2015)  2015年6月 

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    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

  • 大麦の炊飯に関するテクスチャ測定

    今泉椋 福嶋瞬 渡邊恒夫 齋藤高弘 田村匡嗣

    2015年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • 生ホップの苦味および香気成分の分析

    井上大悟 田村匡嗣 松本健一 岡本竹己 齋藤高弘

    2015年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • 大麦100%パンの開発

    野口明彦 田村匡嗣 山崎優司 福嶋瞬 渡邊恒夫

    2015年11月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

  • ベビーリーフの品質評価試験と貯蔵条件の検討

    新井伸明 齋藤高弘 田村匡嗣

    2015年11月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:東京  

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研究活動に関する受賞

  • 栃木県経済同友会賞

    2023年12月   第20回「学生&企業研究発表会」   ホップ乾燥中の成分劣化抑制への挑戦

    小林裕太, 井上大悟, 田中都, 花房峻亮

  • 株式会社ファーマーズ・フォレスト賞

    2023年12月   第20回「学生&企業研究発表会」   宇都宮大学発の水稲品種「ゆうだい21」の食味および健康機能性解明へのアプローチ

    小松崎明里, 四戸みなみ, 鈴木柚香

  • 栃木県経済同友会賞

    2022年12月   第19回「学生&企業研究発表会」   栃木県産大麦粉を使った新名物大麦餃子皮の開発

    藤本明, 大澤宏子, 高橋尚也, 江小涛

  • 講演論文賞

    2022年6月   生態工学会   茹で時間と配合比が異なる大麦麺及び小麦麺の物性評価

    野村裕太, 齋藤高弘, 辻修一, 田村匡嗣

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    受賞区分:国内学会・会議・シンポジウム等の賞 

  • 講演論文賞

    2022年6月   生態工学会   Physical properties of buuz wrappers using buckwheat flour

    Batgerel Solongo, Takahiro Saito, Masatsugu Tamura

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    受賞区分:国内学会・会議・シンポジウム等の賞 

  • 講演論文賞

    2022年6月   生態工学会   異なる粉砕方法がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

    小林裕太, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 山下創, 嶋田秀庸

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    受賞区分:国内学会・会議・シンポジウム等の賞 

  • 2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会優秀賞

    2022年2月   農業施設学会   植物工場における光強度がマリーゴールドおよびビオ ラに及ぼす影響

    岩松渚, 齋藤高弘, 田村匡嗣.

  • 2022年農業施設学会 学生・若手研究発表会優秀賞

    2022年2月   農業施設学会   乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響

    小林裕太, 齋藤高弘, 田村匡嗣

  • IEEE TOWERS Sendai Young Professionals Affinity Group Award

    2021年11月   IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  

  • 農学部栄誉賞

    2021年10月   宇都宮大学農学部   地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究

    田村匡嗣, 駒田華奈, 井上大悟, 齋藤高弘

  • 論文賞

    2021年9月   農業施設学会   地ビール醸造家を対象としたホップ香気の評価指標に関する研究

    田村匡嗣, 駒田華奈, 井上大悟, 齋藤高弘

  • 2020年農業施設学会学生・若手研究発表会優秀賞

    2020年2月   2020年農業施設学会学生・若手研究発表会   赤色光と青色光の照射割合および照射時間が香味菜AADDの生育と含有成分に与える影響

    新谷加奈子, 齋藤高弘, 田村匡嗣

  • The 16th IEEE TOWERS WIE Best Award

    2019年10月   IEEE TOWERS  

  • 講演論文賞

    2019年6月   生態工学会   ホップ香気成分の分析条件およびターゲット成分の検討

    田中都, 齋藤高弘, 田村匡嗣, 岡本竹己, 山下創, 横須賀貞夫

  • 講演論文賞

    2018年6月   生態工学会   異なる乾燥方法によるホップ香気成分の変化

    井上大悟, 田中都, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 岡本竹己, 山下創, 横須賀貞夫

  • 講演論文賞

    2017年6月   生態工学会   栽培環境の違いが香味菜の生育および抗酸化性に与える影響

    津田優樹, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 房相佑, 星佳宏

  • Best paper award on rheological properties track

    2016年5月   2nd International Conference on Food Properties (iCFP2016)  

    Ogawa Yukiharu, Nagai Takumi, Tamura Masatsugu

  • Undergraduate Student Award

    2015年11月   The 12th IEEE Transdisciplinary-Oriented Workshop for Emerging Researchers  

  • 奨励賞

    2015年6月   生態工学会   交流高電圧印加電極上で保蔵したホウレンソウの品質に関わる特性変化の検討

    田村匡嗣

  • 講演論文賞

    2015年6月   生態工学会   大豆や添加微生物が味噌の抗酸化性に与える影響

    山崎優司, 田村匡嗣, 齋藤高弘, 岡本竹己, 桐原広成

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共同研究・競争的資金等の研究

  • 良食味水稲品種「ゆうだい21」の食味解析:産地および粒厚が含有成分、物性および糖質消化性に与える影響

    2023年4月 - 2024年3月

    リバネス研究費鈴茂器工賞 

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    担当区分:研究代表者  資金種別:競争的資金

  • 穀物の構造的特性に基づく糖質消化性,食味および機能性成分の最適化

    研究課題/領域番号:22K14968  2022年4月 - 2025年3月

    科学研究費補助金  若手研究

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    担当区分:研究代表者 

    配分額:4550000円 ( 直接経費:3500000円 、 間接経費:1050000円 )

  • 多様な嗜好と健康性に対応した3Dフードインクの開発と立体造形食品の最適化

    研究課題/領域番号:22K05902  2022年4月 - 2025年3月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    担当区分:研究分担者  資金種別:競争的資金

  • フレーバーホップの乾燥・添加方法を指標とした苦味と香気成分の見える化

    研究課題/領域番号:18K05898  2018年4月 - 2021年3月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

      詳細を見る

    担当区分:研究分担者  資金種別:競争的資金

    配分額:4420000円 ( 直接経費:3400000円 、 間接経費:1020000円 )

  • 蛍光分光法を用いたクラフトビールの酵母活性と品質安定性の数値化

    研究課題/領域番号:15K07661   2015年4月 - 2018年3月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

      詳細を見る

    担当区分:連携研究者  資金種別:競争的資金

    配分額:5070000円 ( 直接経費:3900000円 、 間接経費:1170000円 )

 

授業

  • 食品流通工学  B100401

    2022年度  ( 大学院 )

  • 食品システム工学  A003066

    2022年度  ( 大学 )

  • 農産物流通工学  A003203

    2022年度  ( 大学 )

  • 農業環境工学科卒業論文  A003552

    2022年度  ( 大学 )

  • 農業環境工学現地実習 

    2022年度  ( 大学 )

  • 農学部コア実習 

    2022年度  ( 大学 )

  • 農産物流通工学  A003203

    2021年度  ( 大学 )

  • 食品システム工学  A003066

    2021年度  ( 大学 )

  • 食品流通工学  B100401

    2021年度  ( 大学院 )

  • 農業環境工学現地実習 

    2021年度  ( 大学 )

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社会貢献活動

  • 八溝規格外そば試食会

    助言・指導, 実演

    八溝規格外そば試食会  2022年3月

  • Development of Mongolian foods rich in barley or buckwheat flour and its evaluation

    2021年9月

  • 貯蔵中における香味菜(CCDD)の含有成分の変化

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 植物工場におけるエディブルフラワーの生育条件及び機能性の評価

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 防虫ネットと遮光塗料によるアスパラガス栽培環境への影響

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 異なる収穫時期および品種間におけるアスパラガスの品質評価

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 乾燥前の粉砕がホップの色調、苦味成分及び香気成分に与える影響

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 異なる品種の大麦が餃子皮の糖質消化性に及ぼす影響

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 機械製麺における大麦高含有量麺の機能性成分や物性の評価

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 古米化したゆうだい21の炊飯特製,力学物性および糖質消化性

    第2回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2021年9月

  • 農産物・食品の嗜好性,機能性および消化性に関する研究

    第1回宇都宮大学コラボレーション・フェア  2019年

  • ソバの実の消化性および抗酸化性の解明と生活習慣病予防食としての検討

    講師, 助言・指導, 情報提供

    2018年

  • 栃木県農産物・食品の栽培,加工および評価に関する研究

    第12回宇都宮大学企業交流会  2018年

  • 紅茶に加工利用したやぶ北の特徴把握

    2018年

  • 八溝規格外そば試食会

    助言・指導, 実演

    八溝規格外そば試食会  2018年2月

  • 異なる栽培環境下における香味菜の生育特性および抗酸化性の検討

    第14回「学生&企業研究発表会」  宇都宮  2017年12月

  • 異なる乾燥および貯蔵条件におけるホップの成分変化の解明

    第14回「学生&企業研究発表会」  宇都宮  2017年12月

  • ベビーリーフの鮮度維持技術の開発

    第11回宇都宮大学企業交流会  宇都宮  2017年9月

  • 栃木県農産物の栽培,加工およびその評価

    第11回宇都宮大学企業交流会  宇都宮  2017年9月

  • 那須野紅茶の含有成分と嗜好性の評価

    2017年

  • 機能性新型野菜「香味菜」における抗酸化性の検討

    パネリスト

    第13回「学生&企業研究発表会」  宇都宮  2016年11月

  • 異なる乾燥におけるビールホップ成分の解明

    第13回「学生&企業研究発表会」  宇都宮  2016年11月

  • 加工およびその評価に関する研究

    パネリスト

    第10回宇都宮大学企業交流会  宇都宮  2016年9月

  • 調理・加工操作でゴハンの糖質消化性をコントロール!

    パネリスト

    FOOMA JAPAN 2016 アカデミックプラザ  東京  2016年6月

  • 食品加工時の科学的変化とその評価

    パネリスト

    第9回宇都宮大学企業交流会  宇都宮  2015年9月

  • 大麦生地を用いた食品のテクスチャに関する研究

    第12回「学生&企業研究発表会」  宇都宮  2015年9月

  • In vitro starch digestion ? an important tool for screening starch-based foods for slow digestibility and low glycaemic characte

    パネリスト

    FOOMA JAPAN 2015 アカデミックプラザ  東京  2015年6月

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メディア報道

  • 地域食材・技術で食品開発 ギョーザ皮に大麦を 新聞・雑誌

    日本農業新聞  2022年4月

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    執筆者:本人 

  • 規格外ソバ 活用探る 新聞・雑誌

    下野新聞  2022年4月

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    執筆者:本人以外 

  • 八溝そばを活用 新商品共同研究 新聞・雑誌

    下野新聞  2019年12月

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    執筆者:本人以外 

  • 宇都宮大学と八溝そば推進協等 共同研究を契約 会誌・広報誌

    広報なすからすやま  2019年12月

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    執筆者:本人以外 

  • 規格外そばの実を活用へ研究 新聞・雑誌

    朝日新聞  2019年11月

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    執筆者:本人以外 

  • 東洋食品研究所,「第1回研究成果発表会」開催 地域活性化に貢献 新聞・雑誌

    日本食糧新聞  2019年10月

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    執筆者:本人以外 

  • 東洋食品研究所、第1回研究成果発表会を開催 地域特産品活用など10例 新聞・雑誌

    日本食糧新聞  2019年10月

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    執筆者:本人以外 

  • 那須烏山生産組合 試食会で意見交換 新聞・雑誌

    日本農業新聞  2019年10月

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    執筆者:本人以外 

  • 生き物調査に関心 群馬の高校生と"授業" 新聞・雑誌

    日本農業新聞  2019年9月

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    執筆者:本人以外 

  • 群馬の高校生 栃木で学ぶ 宇大の農業研究体験 新聞・雑誌

    日本農業新聞  2018年9月

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    執筆者:本人以外 

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